Рызота з мідыйкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рызота — гэта ружж з рознымі прадуктамі: мясам, рыбой, грыбамі, ягадамі, малюскамі, сырм. Гатовы рыс для рызота павінен быць мяккім і нагадваць крэм, хоць павінен мець крыху твёрдзейшы цэнтр. Выкарыстоўвайце чысценька чыстую, замарожаную мідый. Таксама прыгатуйце наперад агародні бульён з цыбулі, пастарнака і морквы. Яго колькасць прыкладная, кантралюйце ў працэсе выпарвання. Пачынаем. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты для рызота. Мідый не трэба разморваць наперад, проста дастаньце іх з марозільніка і пакладзіце на стала.
- 2
Крок 2
Падгрэйце раслінную алей, размажце чыстак з нажом і пасмажце ў алеі. Пасля чаго выбрасце, чыстак патрэбен толькі для араматызацыі алею.
- 3
Крок 3
Парэжце цыбулю дробна, пасмажце да мяккасці на араматычным масле.
- 4
Крок 4
Выкладзіце ў скавародку рыс, змяшайце з луком і пасмажце некалькі хвілін, пакуль рыс не змяніць колер на крэмавы.
- 5
Крок 5
Цяпер улівайце белае сухое віно, не накрываючы крышкай, патрэбна выпарыць яго, часта перамешваючы рыс.
- 6
Крок 6
Поруч на пляцоўцы павінен знаходзіцца гарачы бульён (жадана, каб ён ужо кіпеў). Дадавайце бульён невялікімі парцыямі, па адной лыжцы за раз у скавародку, наступную парцыю бульёну ўлівайце толькі пасля выпарэння папярэдняй. Паспрабуйце рыс — ён павінен быць мяккім, але ўнутры крыху твёрдым.
- 7
Крок 7
Пора дадаць соль, перац, травы, мідыі, яшчэ адну парцыю бульёну і варыць пад крышкай 2-3 хвіліны, не больш, мідыі нельга доўга варыць, інакш яны стануць цвёрдымі.
- 8
Крок 8
Рызота амаль гатова, засталося дадаць пармезан і крыху свежай зеляніны.
- 9
Крок 9
Гатова.