Рызота з лісавікамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Дзякуючы шматлікім кулінарным перадачам, многім гаспадыням сталі вядомы назвы і рэцэпты многіх заморскіх краін. Не з'яўляецца выключэннем з правіл — рызота. Зараз у многіх рэстаранах падаюць яе, і многія гаспадыні ўзялі яе сабе на ўзбраенне і гатуюць дома. Мы не будзем выключэннем. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. На скавародзе падгрейце расліннае алей. Дадайце да яго сметанковае. Дайце сметанковаму маслу разысціся, але не закіпяціць.
- 2
Крок 2
2. Прапусціце ачышчаныя завускі часныку праз прэс. Лёгка падгрэйце часнык у алеі.
- 3
Крок 3
3. У скавароду высыпце рыс. Рыс Арборыё не прамываюць. Для прыгатавання рызота гэты рыс выкарыстоўваецца ў сухім выглядзе.
- 4
Крок 4
4. Рыс змяшайце з маслам. Прагрэйце 2 хвіліны. Улійце шклянку белага віна. Перамяшайце і дайце рысу ўбіраць у сябе віно. Потым улійце шклянку бульёну. Зноўку перамяшайце і на павольным агні дайце рысу пакіпець у бульёне.
- 5
Крок 5
5. Калі руж убярэ бульён, далейце яшчэ крыху. Так, пастаянна дадаючы бульён, давядзем руж да гатоўнасці. У мяне бульён салёны, таму я не дадавала соль асобна. Калі ваш бульён без солі, дадайце яе зараз. Дадайце ў рызота цёмны мелены перац, мускатны арэх.
- 6
Крок 6
7. Рыс павінен дайсці да гатоўнасці. Дасягнуць гэтага лёгка, калі варыць яго на невялікім агні, пастаянна падліваючы бульён. Рыс павялічыцца ў аб'ёме і стане мяккім. Пры гэтым гэта будзе не аднастайная вязкая каша, а кожны зернятка захоўвае сваю форму, але пры гэтым абцягнута некім соусам. Дадайце да гатовага рysу марынаваныя лісічкі.
- 7
Крок 7
8. Дадайце пашчыраную зеляніну. Перамяшайце.
- 8
Крок 8
9. Падайце рызота да стала.