Рызота з курынай печанкай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У асноўным, рызота з'яўляецца цалкам самастойнай стравай і не патрабуе ніякага гарніру, хоць, як і з чым падаваць гэтую страву, вырашаем мы. Я, напрыклад, як любіцель магчымых курыных субпрадуктаў, прыгатоўваю рызота з курчачай пячонкай у дамашніх умовах. На маю думку, смак стравы ад такой дадатковай інгрэдыенты нічога не псуюцца, а нават наадварот стае ярчэй і цікавей. І ўвогуле, нашаму чалавеку такі рэцэпт прыгатавання рызота з курчачай пячонкай павінен спадабацца, бо гэта спалучэнне прадуктаў нам цалкам звычнае. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем сушаныя грыбы пад цягучай вадой, выкладваем іх у місочку і заляваем віном, пакідаем грыбы размякаць на два гадзіны.
- 2
Крок 2
Пасля заканчэння часу можна працягваць, таму чыстым цыбулю і нарэжам яе невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Пастаўце сотэйнік на агонь і растапіце ў ім 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, выкладзіце ў сотэйнік лук і пасмажце яго да прапушчальнасці.
- 4
Крок 4
Замочаныя грыбы адціскаем і нарэзаць на невялікія кавалачкі, віно працэджваем.
- 5
Крок 5
Выкладваем грыбы ў сотэйнік да луку, смажым усё разам некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Пасля гэтага дадаем рыс і працягваем смажыць, пастаянна перамешваючы, пакуль рыс не стане напаўпрозрыстым.
- 7
Крок 7
Цяпер ставім бульён на малы агонь, каб ён застаўся гарачым. Наліваем некалькі лыжак бульёну ў сотэйнік і чакаем, пакуль вадкасць выпарыцца, потым зноў даліваем гарачы бульён, і так да тых часоў, пакуль рыс не прыгатуецца, на працягу ўсяго гэтага часу рыс трэба практычна пастаянна мешаць.
- 8
Крок 8
Пакуль прыгатуецца рыс, ставім на агонь скавароду і растапляем у ёй астатняе масла, выкладваем у яго цыпліную печанку. Смажым яе працягласьцю 3 хвіліны, а калі яна зьмяніць колер, заляваем яе вінам (ад грыбоў) і туляем на павольным агні 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Калі рэйс будзе гатовы (ён павінен быць мяккім, але крыху цвёрдым унутры) і яго кансыстэнцыя стане крэмападобнай, рэйс трэба пасаліць і папярчыць па смаку. Пасыпаем яго паловай ўсяго цёртага пармезана, усё змяшаем і разкладваем страву па талерках. Зверху на рэйс кладзем пару кавалачкаў печані і яшчэ раз пасыпаем рызота пармезанам. Смачна есці!