Рызота з кукурузай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Думаю, што ў кожнай сям'і знойдуцца любіцелі італьянскіх страв, напрыклад, усе мае родныя абыяжджаюць рызота і гатуюць яго пастаянна ў розных варыянтах. Маці робіць яго больш сытным і дадае да рысу мяса, а я гатую для сябе рызота з кукурузай у дамашніх умовах. Страва атрымліваецца даволі простай, але адначасова вельмі смачнай і ароматнай, самае тое на сняданак ці абед. Так што калі сярод вас таксама ёсць любіцелі італьянскай кухні, парадыю паспрабаваць гэты просты рэцэпт рызота з кукурузай, магчыма, ён стане для вас такім жа любімым, як і для мяне. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку ставім на агонь дзве кастрылі: у адну наліваем ваду, дадаем бульённыя кубікі і палову цыбуліны, варым з гэтых інгрэдыентаў бульён. У другой кастрылі растапляем смятанковае масла і падсмажваем на ім нарэзаную кубікамі цыбулю (адну галоўку) да прапушчынасці.
- 2
Крок 2
Далей мы насыпаем у гаршч з лукам рыс, падсмажваем яго, пастаянна перамешваючы, 1-2 хвіліны, ён павінен стаць амаль прапушчальным. Пасля гэтага наліваем у гаршч віно і працягваем гатаваць усё, пакуль віно не выпарыцца.
- 3
Крок 3
Калі віно выпарыцца, заліваем рыс прыгатаваным бульёнам, спачатку дадаем дзве чарпакі, працягваем гатаваць рыс да поўнага ўсмоктвання вадкасці, пры гэтым не перастаем яго мешаць. Так мы пастаянна падліваем бульён у каструлю невялікімі парцыямі, як толькі ён выпараецца, рыс трэба мешаць як мага часцей.
- 4
Крок 4
Бульён трэба дадаваць да тых пайр, пакуль рыс не дайшчы да стану "з зубкам", гэта значыць ён павінен быць амаль гатовым, але крыху цвёрдзейшы ўнутры.
- 5
Крок 5
Зерны кукурузы, знятыя з калосаў, трэба дадаваць у рыс прыкладна праз 15-20 хвілін пасля таго, як мы ўлілі віно, і менавіта тады блюда можна пасаліць па смаку.
- 6
Крок 6
Як толькі рыс зварыцца, перастаем дадаваць бульён і выключаем агонь, выкладваем у каструлю частку цёртага пармезана і ўсё змяшаем. Разкладваем рызота па талерках, зверху блюда таксама пасыпаем цёртым сырам і ўпрыгожваем зеляным луком — абед гатовы. Усім добрага апетыту!