Рызота з крэвэткамі і грыбамі
Апісанне
Рызота гатуецца даволі проста. Трэба толькі дотрымлівацца паслядоўнасці дадання інгрэдыентаў і іх колькаснага суадносіны ў страве. У ідэале трэба браць рыс «Арборыё». Але падыходзяць і іншыя сарты рysу з вялікай колькасцю тлушчу, бо рызота не павінна рассыпацца, а павінна мець няжную, крэмавую кансыстэнцыю. Некаторыя крыніцы рэкамендуюць не мыць рys у гэтай страве. Але з гігіенічных меркаванняў я яго памыла. Рэцэптаў прыгатавання рызота шмат. У мяне — самы просты. Можна дадаць смятану, белае віно, цёрты сыр. Але і без усяго гэтага рызота з грыбамі і крэветкамі атрымліваецца смачнай і сытнай стравай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання рызота.
- 2
Крок 2
У сковородзе растапіце сметанковае масла і наліце расліннае. Дадайце дробна нарэзаны лук.
- 3
Крок 3
Шампінйоны ачысьціце, памыйце і нарэжце не вельмі дробна. Дадайце да луку ў скавародку.
- 4
Крок 4
Пасярыйце цыбулю з грыбамі на павольным агні. Цыбуля павінна стаць прапушчальнай. Пасаліце па смаку.
- 5
Крок 5
Высапіце ў скавароду рыс, які папярэдне прамыце, стараючыся моцна не вымываць крохмал. На слабым агні, пастаянна перамяшаючы, паджарце рыс на працягу 1 хвіліны.
- 6
Крок 6
Уліце лыжку гарачога падсоленага бульёну.
- 7
Крок 7
Уліваем шклянку бульёну і выпарваем яе, пастаянна перамешваючы рызота. Як толькі ружа пачне загусваць, зноў дадаем шклянку бульёну. Працягваем гэта рабіць, пакуль зерны не стануць мяккімі на смак. Патрэбна прыкладна 600-700 мл бульёну.
- 8
Крок 8
Залейце варона-мараёныя крэвэткі кіпятком і ачысьціце ад панцыра. Дадайце ў гатовы рыс з грыбамі і луком.
- 9
Крок 9
Змяшайце крэвэткі з рысам, грыбамі і луком. Некалькі прагрейце на невялікім агні.
- 10
Крок 10
Рызота з крэвэткамі і грыбамі гатовая. Падавайце на абед ці вячэру ў цёплым выглядзе. Не будзе лішнім бокал віна.