Рызота з мушлямі
Апісанне
Блюда гатуецца без лішніх складанасцей. Да вашай увагі — класічны рэцэпт прыгатавання рызота з мушлямі. Для гэтага блюда найбольш падыходзяць такія сарты рысу: арборыё, карнаролі, віялоне нана. А таксама ў прыгатаванні выкарыстоўваецца сухое шампанскае, да таго ж, вельмі смачна есці рызота, запіваючы шампанскім. Паўдзячнасці! Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем і дробім цыбулю і фенхель. Падгрэйце рыбны бульён.
- 2
Крок 2
Разагрэйце ў глыбокай скавародцы або воку алеі, дадайце ў яе масла. Запячыце лук і фенхель да прапуснасці.
- 3
Крок 3
Засыпце рыс, перамяшайце змес. Гатуйце некалькі хвілін, пакуль рыс не прагрузіцца маслам.
- 4
Крок 4
Улійце шампанскае да ружу.
- 5
Крок 5
Шампанскае выпарылася. Паступова, а галоўнае — памалу, уліваем падгрэты рыбны бульён. Перамешваем, дазваляючы рысу ўбіраць бульён.
- 6
Крок 6
У амаль гатовы руж добавіце грабешкі. Гатуйце да стану «аль дэнтэ», каб руж застаўся пругкім і адначасова шчыльным унутры.
- 7
Крок 7
Гатова!
- 8
Крок 8
Пасыпце рызота дроблёнаю зелянінёй. Падавайце да сталу з шампанскім.