Рызота з гарбачком
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. У мяне ёсць адна вельмі добрыя ідэя для шчыльнага і смачнага вячэра, хачу падзяліцца ёю з вамі і распавесці, як зрабіць рызота з гарошкам. У італьянскай кухні гэта страва адно з самых лёгкіх у прыгатаванні, як мне здаецца. Самае галоўнае тут — гэта выбраць правільны рыс, у нашым простым рэцэпце рызота з гарошкам лепш за ўсё выкарыстоўваць сорт "Арборыё", з ім кансыстэнцыя стравы атрымліваецца ідэальнай. Абавязкова паспрабуйце зрабіць такое рызота з гарошкам у дамашніх умовах, мне здаецца, гэта страва добра падыходзіць для пачаткоўцаў гаспадынь і не толькі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё падрыхтуем усё неабходнае. Рыс прамываць не трэба, але замарожаны гарох можна папярэдне паварыць недаўгі час — хвіліны 2-3.
- 2
Крок 2
Далей мы ставім на агонь скавародку з таўстымі сценкамі і растапляем у ёй 20 грама сметанковага масла, дадаем аляліевую. У гэту сумесь маслаў выкладваем нарэзаны невялікімі кубікамі цыбулю і жарым яе амаль да празрыстасці.
- 3
Крок 3
Да паўпрозрыламу луку дадаем рыс, смажым усё разам 1-2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Потым наліваем на скавародку памідорны сок, тушым яшчэ некалькі хвілін, перамяшаючы. У працэсе прыгатавання рызуто трэба як мага часта перамяшаць рыс, амаль пастаянна.
- 5
Крок 5
Цяпер мы ўліваем у скавароду 2 сталовыя лыжкі гарачай вады (кіпячонай) або гародніннага бульёну. Гатуем рыс, пакуль вадкасць не выпаравацца, потым зноў дадаем крыху вады і так паўтараем да таго часу, пакуль рыс не будзе амаль гатовы (ён павінен быць мяккі звонку і крыху цвёрды ўнутры). І яшчэ раз паўтору, рыс трэба пастаянна мешаць драўлянай лыжкай.
- 6
Крок 6
У амаль гатовы рэйс дакладваем зялёны горашак і астатняе сметанковае масла, пасалім па смаку і змяшаем.
- 7
Крок 7
У самы канец дадаем цёрты пармезан і выключае м агонь. У агульным, рыс у рызота павінен быць крыху недавараны (аль дэнтэ, як кажуць італьянцы), але вы заўсёды можаце дагатавіць страву да патрэбнай вам кансыстэнцыі, на смак гэта асабліва не павялічае.
- 8
Крок 8
Адразу ж разкладваем гарачую страву па талерках, пасыпаем рызота свежай зелянінёй і цёртым сырам «Пармезан». Смачна есці!