Рызота з цукіні і гарбузам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рызота — адно з найбольш папулярных італьянскіх страв. Існуе велізарная колькасць яго варыянтаў. Рызота з цукіні і гарбузам вельмі лёгкая і вершанковая. Агуркі надаюць страве крыху цукровасці, а дададзены ў канцы лімонны сок асвяжае. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Наліці ваду ў каструлю і давесці да кіпення. Натраць на цёрцы зукіні і гарбуз.
- 2
Крок 2
2. Прагрейце патэльню на малой цягліцы. Дадайце раслінную алей і дробна нарэзаны цыбулю. Смажце, пастаянна перамешваючы, пакуль цыбуля не стане прапушчальнай. Павялічце цягліцу да сярэдняй, дадайце рыс і варыце, пастаянна перамешваючы, 2–4 хвіліны, пакуль зерны не стануць амаль поўнасцю прапушчальнымі (з невялікім белым плямкам у цэнтры).
- 3
Крок 3
3. Уліць віно і варыць, пастаянна перамешваючы, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Дадаць дастатковую колькасць вады, каб пакрыць рыс на 1 см (прыкладна 2 шклянкі), 1/2 чайнай лыжкі солі і варыць, перамешваючы, пакуль большая частка вадкасці не ўбярэцца. Пры неабходнасці дадавайце па 1/2 шклянкі вады за раз.
- 4
Крок 4
4. Пасля 15 хвілін варкі рысу пачніце яго прабаваць. Калі ён стане крыху хрумкім, але блізкім да гатоўнасці, дадайце цукіні і гарбузу, размяшайце. Пасаліце па смаку і варыце, пастаянна перамешваючы і дадаючы ваду па 1/2 шклянкі за раз, калі гэта неабходна. Прабуйце рыс кожныя некалькі хвілін. Калі рыс становіцца мяккім, выключыце агонь.
- 5
Крок 5
5. Дадаць крыху вады, калі рызота падсыхае. Змяшаць з маслам і невялікай колькасцю тартага сыру.
- 6
Крок 6
6. Выціснуць сок з лімана ў рызота і, калі трэба, дадаць соль. Накрыць крышкай і гатаваць 5 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Перад падачай пасыпці рызота сырам і паліць аляйвавым алеем.