Рызота з чарніламі калякі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. У чорнілах каракатыцы ярка выяўлены салёны і рыбны прысмак, таму з такім рызота падыходзіць толькі рыба ці морапрадукты, мяса і птушка ўраджай падыдуць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Лук і часнык пачысьціце, прамыйце разам з сэльдэрай.
- 2
Крок 2
Разагрэйце ў скавародцы расліннае алей, пасмажце на ім дробна нарэзаны цыбулю 1-2 хвіліны.
- 3
Крок 3
Парэжце сельдэрэй і часнык, дадайце на скавародку, пасмажце яшчэ 3 хвіліны на сярэднім агні.
- 4
Крок 4
Высыпце ў сковороду рыс, перамяшайце і пасмажце яго каля хвіліны разам з агароднінай. Да таго ж, рыс для рызота не прамываюць.
- 5
Крок 5
Паступова пачынайце падліваць бульён, часта перамешвайце.
- 6
Крок 6
Праз 15 хвілін рыс павялічыцца ў памерах прыкладна ў два разы, утварыцца крэмападобная кансістэнцыя.
- 7
Крок 7
Дадайце чарнілы калякі, перамяшайце. Пачніце з 4 грамаў, калі хочаце цалкам чорны колер, тады спатрэбіцца 2 пакетыкі ці 8 грамаў.
- 8
Крок 8
На гэтым этапе ружжы ўжо будзе альдэнтэ, дадайце кавалачак сметанковага масла. Калі жадаеце добра праваранае ружжы, тады падлівайце бульён і трымайце да поўнай гатоўнасці.
- 9
Крок 9
Гатовае рызота з чарніламі каляканацый падзяліце на партыі і падавайце да стала. Падаючы, можна дадаць яшчэ кавалачак сметанковага масла і пасыпаць цёртым пармезанам, калі ён ёсць у наяўнасці.