Рызота зь беларускім перцам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такое рызота добра падаваць з ялавічынай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысціце балгарскі перац ад насення і нарэжце кубікамі. Дробна нарэжце цыбулю, пашчыпце часнок і зялёную цыбулю. У невялікім казане павольна закіпяціце курны бульён. Зняць з агню і накрыць крышкай. У вялікай скавародзе разагрэйце алеіну на сярэднім агні. Дадайце перац і жарце, перамешваючы, да гатоўнасці, прыкладна 5 хвілін. Перац павінен быць крыху хрумкім. Зняць з агню і адстаўце ўбок.
- 2
Крок 2
2. У вялікім казане разагрэйце сметанковае масла на моцным агні. Дадайце цыбулю і жарце, пастаянна перамешваючы, працягласьцю 2 хвіліны. Дадайце часнык і гатуйце, пакуль не пачуваецца аромат, каля 30 секунд. Дадайце рыс і гатуйце, пастаянна перамешваючы, 2 хвіліны. Дадайце віно і варыце, перамешваючы, пакуль рыс амаль поўнасьцю не ўбярэ вадкасьць, каля 1 хвіліны. Прыгушыце агонь да сярэдняга і дадайце цымляну. Дадайце 1½ шклянкі гарачага бульёну і варыце, перамешваючы. Гатуйце рызота, паступова дадаючы па 1 шклянцы бульёну за раз (чакайце, пакуль бульён убярэцца), каля 20 хвілін. Дадайце зялёную цыбулю і слодкі перац праз 15 хвілін гатоўкі.
- 3
Крок 3
3. Пасоліць рызуто 1 чайнай лыжкай солі і белым перцам. Рыс павінен быць крыху тугім. Зняць з агню. Выдаліць шышачкі чаберу. Дадаць цёрты сыр і добра змяшаць. Дадаць спецыі, соль і перац па смаку. Падаваць адразу ж.