Рызота па-італьянску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рызота, па сутнасці, простая ў прыгатаванні страва. Следуйце паэтапнаму рэцэпту, і ўсё атрымаецца выдатна. Калі ёсць магчымасць купіць аляйнае алей і сапраўдны "пармезан", тады ваша рызота будзе прыгатавана ідэальна, па канонах італьянскай кухні. Але і з звычайным падсонечнікавым алеем і добрым твёрдым сырам страва не будзе горшай, паверце. Тым больш што смак аляйнага алею вельмі спецыфічны, для тых, хто яго спажывае з дзяцінства, на любіцеля. Гэта тычыцца і рысу. Не ганяйцеся за "Арборыё", а бярыце добры круглазерны рыс. Галоўнае, каб у рызота абавязкова была яе крэмавая, цягучая кансыстэнцыя, арамат грыбоў і віна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання рызота па-італьянску.
- 2
Крок 2
Шампін'ёны памыйце, ачысьціце шапкі і нарэжце. Выкладзіце ў скавародку.
- 3
Крок 3
Налейце раслінную алей і падсмажце. Асцярожна пасаліце і пасыпце сушаным цым’янам.
- 4
Крок 4
Цыбулю рэпчатую белую ачысціце, прамыйце і дробна нарэжце. Выкладзіце ў скавародку з раслінным і сметанковым маслам.
- 5
Крок 5
Падсмажце лук да прапушчальнасці. Магчыма, не трэба моцна падсмажваць.
- 6
Крок 6
Дадайце да луку рыс. На малым агні падсмажвайце рыс хвіліну, перамяшаючы, каб рыс пакрыўся маслам.
- 7
Крок 7
Потым улівайце сухое віно і, пастаянна перамешваючы на сярэднім агні, дайце яму ўсмакчаться.
- 8
Крок 8
І пачынайце паціху, па адной лыжцы, падліваць гарачы салёны курыны бульён.
- 9
Крок 9
Уліцеце шклянку бульёну і выпарвайце яго, пастаянна перамешваючы рыс. Як толькі рызота пачне гусцець, адразу ж дадавайце наступную шклянку. Паўтарайце, пакуль рыс не стане мяккім і крэмавай кансыстэнцыі.
- 10
Крок 10
У гатовы рэйс дадайце смажаныя грыбы.
- 11
Крок 11
І цёрты сыр.
- 12
Крок 12
Змяшайце руж з грыбамі і сырам.
- 13
Крок 13
Рызота па-італьянску гатова. Падавайце да стала з вашым любімым вінам.