Класічнае рызато з мясам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання рызота з мясам лепш не выкарыстоўваць курынае філе, яно дастаткова сухое. Лепш зняць мясо з бедра ці цыбульніцы. У традыцыйны рэцэпт уваходзяць, акрамя мяса, лук (рэпчаты або шалот) і морква. Акрамя курочкі можна выкарыстоўваць ялавічыну ці тэлячыну. Асаблівасцю прыгатавання стравы з'яўляецца тое, што рыс не адварваецца асобна, а гатуецца на патэльні з дадаткам мяснога бульёну ці звычайнай ачышчанай вады. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачышчаем і прамываем цыбулю з малінай, цыбулю нарэзаў нявялікімі кубікамі, а маліну — яшчэ дробней. На разагрэтай скавародзе спачатку пасмажваем цыбулю, а потым дадаем маліну.
- 2
Крок 2
2. Мясо здымае з касці, прамываем і высушваем паперовым рэчывам, нарэзае невялікімі шматкамі і пакладзём на патэльню да пашпурту.
- 3
Крок 3
3. Прапалосці руж 3-4 разы да прозрачнай вады, пасля чаго выкладваем яго на скавароду да агародніны і мяса, перамешваем. Дабаўляем соль, наліваем крыху вады, перамешваем 5-7 хвілін, пасля чаго настаўляем пад закрытай крышкай 5 хвілін. Потым зноў наліваем крыху вады і тушым, перыядычна падліваючы невялікія парцыі вады.
- 4
Крок 4
4. У канцы гатоўкі дадаем сметанковае масла, асцярожна перамешваем, каб рыс застаўся рассыпчатым, а не ператварыўся ў кашу. Падаём страву з веткай кропу.