Рызота
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Часцей за ўсё рызота рабяць з грыбамі, але я хачу падзяліцца не менш класічнай ідэяй. Гарбуза надае рысу не толькі смак, але і дзіўны колер, таму страва атрымліваецца дзіўна прыгожай. Не бойцеся складанасцей, працэс можа паўтарыць нават новачок на кухні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце гарбуз, нарэжце невялікімі кубікамі.
- 2
Крок 2
2. На скавародзе падгрэйце крыху сметанковага і расліннага алею. Выкладзіце палову гарбузы. Накрыйце фальгай зверху і тушуйце да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
3. На асобнай скавародзе разагрэйце астатняе сметанковае масла, дадайце трохі расліннага. Выкладзіце другую палову гарбуза. Падсмажце на сярэднім агні. Ачысьціце часнок, дробязна нарэжце яго і дадайце да гарбуза.
- 4
Крок 4
4. Калі гарбуз, які тушаваўся пад фальгай, будзе гатовы, пакладзіце яго ў блендэр і памеліце ў аднастайнае пюре.
- 5
Крок 5
5. На скавародзе разагрэйце расліннае алей і да прапснасці падсмажце нарэзаны кубікамі цыбулю. Дадайце рыс, падсмажце яго ўсяго хвілінку.
- 6
Крок 6
6. Улійце віно, дайце яму крыху выпарыцца. Адначасова давядзіце бульён да кіпення. Улівайце бульён невялікімі парцыямі ў рыс.
- 7
Крок 7
7. Пасаліце па смаку. Дадавайце наступную парцыю толькі тады, калі бульён убярэцца ў рыс. Паўтарыце гэта, пакуль рыс не стане мяккім. Вельмі важна не пераварыць рыс, таму часта правярайце яго гатоўнасць.
- 8
Крок 8
8. Такая павінна быць кансыстэнцыя рызота: рыс з вадкасцю не цячэ, а павольна запаўняе прастору, зробленую лыжкай на патэльні.
- 9
Крок 9
9. Гэта азначае, што прыйшоў час дадаць пюрэ і кавалачкі гарбузы на скавародку. Асцярожна перамяшайце.
- 10
Крок 10
10. Дадайце на скавародку сметанковае масла і цёрты сыр. Перамяшайце і праз хвіліну зняце з агню. Смачнае рызота можна падаваць да стала.