Рысавыя кошыкі з курыцай цікка масала
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У склад масалы (сумесі прыправ) для цыплёнка ўваходзяць некаторыя экзатычныя прыправы і спецыі, такія як асафетыда, бенгальскі горад або шамбала. Аднак, калі вы не можаце купіць гатовую масалу, гэта не прычына адмовіцца ад смачнай стравы. Узяме ўсім даступныя спецыі: кірэйку, папрыку, чылі, цыбулю, чорны перац, часнык, дадайце цынату, імбір, кардамон, куркуму і гваздзіку. Атрымаецца смачна і ароматна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце йогурт з масалай тандуры ці тыккай ці прыгатуйце свой супраў. Дадайце цёрты імбір і парашок часныку, пасаліце, дадайце лімонны сок і шчапотку цукру, добра змяшайце.
- 2
Крок 2
Дадайце нарэзаную вялікімі кубікамі курыцу, перамяшайце і пакіньце марынавацца на палову гадзіны.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце раіту з агурком, прыправай і йагуртам, пастаўце ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Заварыце рыс, астудзіце, дадайце крыху сушанага луку і петрушкі. Збіце вілкай бялкі і змешайце з рысам.
- 5
Крок 5
Выстеліце пергаментнай паперай тры рамэкіны, змажце маслам і выкладзіце рыс, фармуючы пальцамі карціночкі. Пастаўце загатоўкі ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15-20 хвілін. Гатовыя карціночкі выньце з формы, здыньце паперу і накрыйце рэчывам, каб яны засталіся цёплымі.
- 6
Крок 6
Курыцу нанизвайце на папярэдне замочаныя драўляныя шпажкі і запякайце пад грылём да гатоўнасці – каля 15-20 хвілін. Зручней размясціць шпажкі на рэшаце, падставіўшы пад яе форма, у якую можна наліць крыху вады. Так шматкі курыцы зарумяняцца, але не перасыхуць.
- 7
Крок 7
Разагрэйце ў скавародцы алей і дадайце насенне цміну, зіры і гарчыцы. Перамешвайце, пакуль спецыі не пачнуць ароманіць. Дадайце папрыку і размяшайце.
- 8
Крок 8
Выкладзіце нарэзаны лук і часнык, дадайце цылі. Смажце хвіліну і дадайце таматную пасту. Смажце ўсё разам яшчэ хвіліну.
- 9
Крок 9
Дадайце астаткі марынаду, 50 мл вады і сметаны. Добра перамяшайце і падгрэйце соус на працягу 2 хвілін.
- 10
Крок 10
Выкладзіце ў соус кавалачкі курыцы, зняўшы іх з шпажак. Прагрэйце некалькі хвілін.
- 11
Крок 11
Выкладзіце курыцу з соусам у рысавыя карзіночкі, ўпрыгожце зелянінёй і падавайце гарачымі з ахалоджанай райтой.