Рыс з баклажанамі
Апісанне
Рыс прамоем некалькі разоў і зварым да паўгатоўнасці ў вялікай колькасці пасалонай вады. Сцячым яго праз друшляк. Абрашчосць прамоем, лук і часнык пачысцім, таксама і маліну, але з баклажанаў скурку здымаць не рэкамендуецца — па-першае, так карысней, па-другое — смачней. Лук нарэжам паўкальцамі, маліну і баклажаны — саломкай, часнык — тонкімі пластынкамі. Баклажаны на палгадзіны апусцім у салёную ваду, потым злім і абсушым. Абсмажым баклажаны ў невялікай колькасці добра разагрэтага расліннага алею. На жаль, яны хутка ўбіраюць жыр, таму алей лепш падліваць літаральна па кроплі. Пераложым баклажаны ў талерку і на той жа патэльні абсмажым лук, часнык і маліну. Калі яны будуць амаль гатовыя, дадам да іх баклажаны і рыс, перамешаем. Нальём на патэльню крыху вады, змяшанай з саевым соусам і прыправамі, накрываем крышкай — хай гатуецца на малым агні да поўнай гатоўнасці рысу. Гатовую страву падаём гарачай або халоднай — як больш падабаецца. Таксама рыс з баклажанамі можна выкарыстоўваць як начынка для фаршыраваных перцаў ці галубцоў — атрымліваецца вельмі смачна.