Рыжскі хлеб
Апісанне
Выпякайце хлеб з сумесі жытняй і пшанічнай мукі. Можна ўпрыгожыць хлеб крамонам, чорным і белым кунжутам, насенням. Яшчэ гарачым ці пасля астынання. Смак рэймскуго хлеба вам спадабаецца з маслам і варэннем, з боршчом або з мясам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрэйце крыху вады, размяшайце ў ёй дрожджы і ванільны цукар. Пакіньце сумесь на 5-10 хвілін, пасля дадайце расліннае алей і мёд (можна кветкавы, гародзінавы).
- 2
Крок 2
2. У вялікую міску дадайце жытнюю і пшанічную мукі, соль, цмін і ўлійце вадкасці.
- 3
Крок 3
3. Замесіце цеста рукамі каля 10 хвілін, потым пераложыце яго ў міску, змазаную падсонечнай алейкай, і накрыйце плёнкай ці рэчывом, пакіньце на 120 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Праз 1 гадзіну пасля замесу дастаньце цеста і абмясіце яго рукамі, пасля чаго зноў пераложыце ў міску і накрыйце.
- 5
Крок 5
5. Праз патрэбны час пераложыце цеста на працоўную паверхню, надайце яму патрэбную форму, зрабіце неглыбокія надрэзы. Накрыйце хлеб рэчывам і пакіньце на 40–60 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Пераложыце хлеб на прагарот з пергаментам і крыху апрыскайце вадой, пастаўце ў разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 40 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Гатовы хлеб дастаньце з духоўкі і пакіньце для астывання.