Рыбай-стэйк
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для таго каб падсмажыць рыбай, зусім не трэба дадаваць тлушч, бо маючы высокую мармурнасць, ён утрымлівае ў сабе такое колькасць тлушчу, што пры яго падсмажванні гэтага цалкам дастаткова. Мяса атрымліваецца смачным і мяккім. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб разамарозіць мяса, яго трэба пакласці на цэлыя суткі ў халадзільнік, не здымаючы ўпакоўку. Пры павольнай разамарожванні захоўваецца максімальная колькасць мяснога соку. Пасля поўнай разамарожвання стэйк патрэба падтрымліваць пры камнатнай тэмпературы прыкладна палгадзіны. Абсушыце стэйк.
- 2
Крок 2
2. Цяпер у тарэлку трэба здрабніць чорны перац. Звычайная ручная малінка добра справіцца з гэтым заданнем, вельмі нажадана выкарыстоўваць гатовы здрабнёны перац, таму што з ім нельга атрымаць патрэбны арамат, а таксама здрабненне будзе вельмі дробным.
- 3
Крок 3
3. Далей мы пасолім мяса. Потым трэба макнуць краю стэка ў молаты перац.
- 4
Крок 4
4. На вялікім агні добра разаграваем нашу скавародку-грыль і кладзем туды стэйк. Стэйк павінен жарыцца прыкладна дзве хвіліны. Потым стэйк пераварочваем на іншы бок і жарым яго такое ж часу.
- 5
Крок 5
5. Працэдуру жаркі стэка паўтараем яшчэ раз, каб атрымаўся сеткавы малюнак.
- 6
Крок 6
6. Гатовы стэйк выкладваем на талерку і некалькі хвілін даем яму крыху астыць. Гэтага часу дастаткова, каб выраўнялася тэмпература ўнутры стэйка і раўнамерна размеркаваўся мясны сок.