Рэцэпт смачнага дамашняга зефіру
Апісанне
Прыгатаваць зефір у дамашніх умовах не складана: дастаткова толькі набыць агар-агар і інвертны сіроп. Але нават калі ў вас няма інвертнага сіропу, не засмучвайцеся, можна дадаць у масу 400 г цукру і паварыць яе крыху даўжэй, каб сіроп добра заварыўся. Зефір можна паспрабаваць на смак, калі ён яшчэ не застыў, каб пры неабходнасці што-небудзь дадаць. Вы можаце высадзіць на падлогу дэсерт рознай формы і памеру — гэта залежыць ад вашых пераваг.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Яблыкі нарэжце кубікамі, выкладзіце на пратэлку, пакрытую пергаментам, і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15 хвілін. Пераложыце яблыкі ў блендэр і здробніце ў пюре.
- 2
Крок 2
2. Яблычнае пюре пераложыце ў міску, змяшайце з цукрам на невялікім агні, каб цукар растворыўся. Дадайце ваніль. Патрэснічавы джэм змяшайце з агар-агарам, перамяшайце і адстаўце на 15-20 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Дадайце інвертны сіроп і пастаўце на агонь. Кіпяціце да тэмпературы 110 градусаў. Тым часам збіце на невялікай хуткасці міксара пюрэ з бялком, паступова павялічваючы хуткасць. Не выключаючы міксар, тонкай цячой улівайце сіроп.
- 4
Крок 4
4. Павялічце хуткасць да сярэдняй і біце 10 хвілін. Пералейце масу ў кандыцкі мешак і высадзіце зефір на прыгатаваны паперай для выпечкі пратыўнень.
- 5
Крок 5
5. Заквасьце зефір на 1-4 гадзіны пры камнатнай тэмпературы да гатоўнасці. Змяшайце цукровую пудру з крахмалам і пасыпце зефір гэтай сумесшчу праз сіта.