Рэцэпт віна з вінаграду ў дамашніх умовах
Апісанне
Напой гатовіцца хутка і проста. Працэс прыгатавання хатняга віна з вінаграду вельмі доўгі, і здолее яго толькі наполеглівы! Пасля таго, як з напою поўнасцю выйдзе вуглякіслы газ, можна дадаць яшчэ крыху цукру ці спірту — па жаданні. Хаваць віно трэба толькі ў халодным месцы. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатавайце патрэбныя прадукты. Вінаград мыць не трэба, паколькі менавіта дрожджы на паверхні ягад і забяспечваюць працэс бражэння.
- 2
Крок 2
Акуратна адарвіце ягады з галінак, выдаляючы хвосцікі, лісце і г.д.
- 3
Крок 3
Выкладзіце ягады ў чашу для дроблення або выкарыстоўвайце глыбокую ёмістасць са ступкай і ператрушце ўсё амаль у пюрэ, пастаяўшы не дробіць костачкі.
- 4
Крок 4
Пералейце араматную масу ў высокую посудзіну. Пры жаданні можна дадаць 100 мл вады на 1 кг ягад. Накрыйце посудзіну марляй ці тканінёй і пакіньце на 3-4 дні. Сусла перабродзіць і дробына ўсплыве ўверх.
- 5
Крок 5
Расплюрына зменіць свой колер, стане араматнай. Перамяшайце ўсю масу.
- 6
Крок 6
Потым старанна працягніце яе праз сітка з дробнымі вочкамі ці праз падвойны ці патройны слой бязу.
- 7
Крок 7
У чысты вінаградны сок дадаем цукор. Яго можна ўмяшаць адразу або падагрэць з невялікай колькасцю соку, каб ён у ім растварыўся. Добра перамяшаць.
- 8
Крок 8
Пералейце віно ў іншую посудзіну і нацягніце зверху гумовую рукаўцыцу. Зрабіце адтуліну ў адным з пальцаў, калі гарлышка шырокае. Калі вузкае — усталявіце шлюз або гідразатвор. Пакіньце напой прыкладна на 10-12 дзён у халодным цемным месцы. За гэты час рукаўцыца надзьмецца, а потым — сцягнецца. Гэта будзе азначаць, што напой практычна гатовы. Цяпер важна пераліць яго без асадка ў іншую посудзіну, шчыльна закупарыць і прытоміць у халодным месцы мінімум 30 дзён.
- 9
Крок 9
Пасля чаго віно з вінаграду можна дэгуставаць. Разляйце яго ў шклянкі і не забудзьцеся пра закуску.