Рэцэпт шашлыка з куры ў часночна-лукавым марынадзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова часу. Прыгатуйце смачны шашлык з курыцы для пікніка. Сакрэт — у марынадзе. Глядзім рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем з прыгатавання мяса да марынавання. Мясо павінна быць пазбаўлена костак і скуры (я проста купляю гатовае філе), пакаёвай тэмпературы. Перад тым як нарэзаць яго на кавалачкі, прапаласкваем вадой.
- 2
Крок 2
Далей лёгкімі рухамі ператвараем курыную грудку ў роўныя (або блізкія да іх) кавалачкі. У адрозненне ад свініны, курыцу я нарэзаю крыху дробней (прыкладна 4х4 см), кавалачкі ў мяне атрымліваюцца крыху плоскімі. Грудка славіцца тым, што пры прыгатаванні хутка высахае, але мы гэтага не дапусцім.
- 3
Крок 3
Дробім памідоры і дадаем да мяса. Да рэчы, памідоры можна падрабіць з дапамогай блендара ці камбайна. Памідорны сок зробіць мясо сочнішым. Далей дробім часнык, нарэзаем цыбулю паўкальцамі і дадаем усё да мяса. Часнёчна-цыбулёвы сок надасць курыцы прыемны аромат і смак, а таксама зробіць мясо яшчэ мякчэйшым.
- 4
Крок 4
Апошні штрих — спецыі. Дадаем і добра змяшаем. Калі памідоры не вельмі сачныя, можна дадаць крыху вады. Накрываем плёнкай і ставім у халадзільнік на пару-тры гадзіны. Увогуле, курыца марынуецца даволі хутка, таму не рэкамендую трымаць яе ў марынадзе доўга. Саліць лепш напрыканцы.
- 5
Крок 5
Нізаем мяса на шампур. Я сабе не змяняю – гатуюю толькі на драўляных шампурах. Не дарма, да рэчы, яшчэ некалькі тыдняў таму, падчас прыгатавання шашлыка, я вырашыла паспрабаваць яго на гатоўнасць, прычым не проста надразаць ці адрынуць шматок, а з шампура. Яшчэ тыдзень хадзіла ў выглядзе Джокера з аднабокай палоскай ад краешка рота і па шчоцы – апёкі ж так упрыгожваюць жанчыну (надзеюся, таблічку «сарказм» выцягваць не трэба).
- 6
Крок 6
Адышліся. Вяртаемся да нашых шашлыкаў. Усё ў першай баявой гатоўнасці: мяса ўжо на шампурах, а вуглы пылаюць жарам – наперад, гатуем! Курыца гатуецца вельмі і вельмі хутка, таму патрабуе бадзяльнасці і некалькіх разоў паліваць вадой (можна з аксам). 10-15 хвілін і здымаеце.
- 7
Крок 7
Падаваць у класічным летнім стылі — з свежымі агароднінамі ці гарнірам з агародніны, прыгатаванай на вуглёх (да рэчы, пра гэта таксама раскажу, але пазней). Выдатны дыетычны вячэра. Будзьце ў форме — ешце шашлыкі.