Рэцэпт хлеба са салодам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Для хлеба спатрэбіцца пшанічная мукa, жытні солад, спецыі для арамату, свежыя дрожджы. Яшчэ я дадаю ў хлеб пшанічныя арубі, яны паляпшаюць і смак, і структуру хлеба — ён больш пышны, паветраны. Увесь працэс просты і няскладаны, але па часе арыентуйцеся на 3 гадзіны, пры гэтым актыўнага часу вы ўкладзеце максімум 20 хвілін. Гэты рэцэпт добра падыходзіць і для хлебапечкі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Пачнем!
- 2
Крок 2
У глыбокую шклянку ці піялечку выкладзіце малады, цмін і карыяндр.
- 3
Крок 3
Залейце шклянкай кіпятком і ахалодзьце да тэмпэратуры 38-40 градусаў.
- 4
Крок 4
Дадайце соль, цукар, дрожджы, растварыце.
- 5
Крок 5
Прасейце мукую ў вялікую міску, не дадавайце адразу ўсю мукую, трэба глядзець па цесте. Магчыма, спатрэбіцца крыху менш мукі, у залежнасці ад вільготнасці, сарту, клейкасці мукі. Дадайце пшанічныя арубі і ўважліва змяшайце.
- 6
Крок 6
Зрабіце паглыбленне ў муцы, улійце цёплы малот з дрожджамі, расліннае алей.
- 7
Крок 7
Замесіце пругкі колабочак, але мукі не дадавайце шмат, як толькі цеста перастаў прыліпаць да рук, гэта значыць дастаткова. Накрыйце міску пленкай. Пастаўце ў самае цёплае месца на 1,5 гадзіны.
- 8
Крок 8
Праз 1,5 гадзіны цеста добра павялічыцца. Пры націску яно лёгка паддаецца і апускаецца. Памесіце цеста некалькі хвілін, каб выдаліць з яго максімальна шмат газу, які ўтварыўся падчас падымання.
- 9
Крок 9
Форму, у якой плануеце пячы хлеб, змажце раслінным алеем. Фармуеце булку хлеба, яе таксама змажце алеем. Накрыйце пленкай і пакіньце на 30 хвілін.
- 10
Крок 10
Да гэтага часу цеста адпачыла і крыху падросла. Уключыце духоўку і разагрейце да 180 градусаў.
- 11
Крок 11
Зрабіце надрэзы, калі жадаеце, падоўжныя або крыжападобныя. Пастаўце хлеб у духоўку і пякіце 45 хвілін.
- 12
Крок 12
Хлеб гатовы! Зняце яго і поўнасцю астыне на рэшаце.
- 13
Крок 13
Спробуйце!
- 14
Крок 14
Гатова. Падавайце да стала.