Рэбрышкі з віном і зьлівкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання рабрынак з чырвоным віном, ружамарынам, насенням гарчыцы, капэрасамі, зьвязкамі і грыбной сумесьсю. Тлустыя зьвязкі робяць рабрынкі надзвычайна сачнымі і нейкімі. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Нагрэйце аляйнае алей у вялікай кастрылі на моцным агні. Пасыпце рабры з абодвух бакоў соллю і перцам. Хутка абсмажце рабры з абодвух бакоў, выкарыстоўваючы шчыпцы, прыкладна па 1 1/2 хвіліны з кожнага боку. Выкладзіце на талерку.
- 2
Крок 2
2. Уліць віно і мясны бульён у каструлю.
- 3
Крок 3
3. Дадаць пасечаны ружмарын. Перамяшаць. Дадаць рабрышкі, паменшыць агонь да мінімальнага, накрыць посуд і тушыць на вельмі слабым агні ад 2 1/2 да 3 гадзін. Можна таксама паставіць посуд у духоўку і тушыць пры 150 градусах. Выкладзіце рабрышкі на тарэлку.
- 4
Крок 4
4. У каструлю дадаць гарчыцу, смятанку і капэрсы, перамяшаць, пасля чаго павялічыць агонь і варыць некалькі хвілін, пакуль соус не загусне. Прысмакаваць соллю і перцам па смаку, калі патрэбна. Дадаць рабрышкі, накрыць крышкай і выключыць агонь.
- 5
Крок 5
5. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Выкладзіце грыбы ў адзін слой на праграму. Залійце аляйвавым алеем, пасаліце і паперчыце. Запякайце да залатога колеру, прыкладна 15-20 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце рабрышкі на гару грыбоў і паліце сметанак-масляным соусам. Упрыгожце ветачкамі ружмарыну і падавайце.