Яловечыя рабрыкі на скавародзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб як мага лепш раскрыць смак і аромат ялавічыны, яе трэба правільна прыгатаваць. Найлепш ялавічыну тушыць, тады мяса гарантавана атрымаецца мяккім і сачным. З гэтага рэцэпту вы даведаецеся. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рэбрышкі перш за ўсё разразаем на невялікія шматкі. Потым добра прамываем і абсушваем.
- 2
Крок 2
Лепш за ўсё гатаваць на цяжкай чыгуннай патэльні. Добра разагрэем патэльню з раслінным алеем і на моцным агні падрумянім рэбрыкі з усіх бакоў да румянай карочкі. Забярэм падрумяненыя рэбрыкі з патэльні.
- 3
Крок 3
Ачысцім і нарэжам цыбулю і часнык. Можна дадаць і іншыя агароджыны (маркову, сельдэрея). Падсмажым хвіліну на алеі, што засталося пасля смажэння рабрынак, потым дадамо вінны вінэграц і даможым пакіпець хвіліну. Размясцім рабрынкі і агароджыны на патэльні, зальём бульёнам і вінам. Дадамо соль і перац.
- 4
Крок 4
Пацёк павінен пакрываць рабрышкі крыху больш за палову.
- 5
Крок 5
Даводзім да кіпення, памяншаем агонь. Дадаем розмарын, чабор ці вашы любімыя спецыі. Закрываем скавародку крышкай і на невялікім агні тушым да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Час прыгатавання заўсёды будзе розным, але тушыць будзем не менш за 2 гадзіны. Калі рабрынкі гатовыя, соус і развараныя агародніны дробім да аднастайнасці з дапамогай блендэра. Падаём рабрынкі з любым гарнірам.