Равіёлі ў сметанавым соусе
Апісанне
Рэцэпту не забярэ цябе шмат часу. Рэцэпт равіёлі ў смятановым соусе прывезены з адпачынку і зроблены па матывах. На самай справе, калі вы адзін раз правільна зробіце равіёлі, то змена начынкі будзе справай тэхнікі. Класічнае цеста замешваецца толькі з мукі і яек, але можна дадаць і лыжку вады, і лыжку аляйвавага аляю. Абавязковае патрабаванне да цеста — яно павінна быць эластычным, і абавязкова трэба дазволіць яму пастаяць палгадзіны. Начынка з марапродуктаў вельмі нейкая, яна хутка дробіцца і хутка паджарваецца. А соус абавязкова патрэбны! Рабіце яго на свой густ. Поспехаў! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У місцы змяшайце мукі, соль і яйкі. Замесіце цеста.
- 2
Крок 2
Теста павінна пастаяць палгадзіны.
- 3
Крок 3
Крэветкі ачысціць, рыбу нарэзаць на кавалачкі.
- 4
Крок 4
Рыбу і креветкі памяльце ў блендэры і пасмажце на масле з часнокам адну хвіліну.
- 5
Крок 5
Рыкоту змяшчаць з ахалоджаным фаршам з рыбы.
- 6
Крок 6
Дадайце соль, перац, тым'ян.
- 7
Крок 7
Тэста тонка раскачайце і выкладзіце начынку.
- 8
Крок 8
Накрыйце начынку другім шматком цеста, прыцісніце па краях і нарэжце на квадрацікі.
- 9
Крок 9
Гатовыя равіёлі зварыце ў кіпячынай пасалёнай вадзе 5 хвілін.
- 10
Крок 10
Для соусу падгрэваем алей, дадаем пачаснёк, пасля чаго праз 2-3 хвіліны дадаем таматную пасту.
- 11
Крок 11
Дадайце соль, сметану, віно.
- 12
Крок 12
Саус даганяем да кіпення і выключае. Гатовыя равіёлі перакладваем у саус.
- 13
Крок 13
Можна падаваць.