Равіёлі з гарбузам і пармезанам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гарбуз надзвычайна багаты вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі. Ненавязлівы салодкі смак гарбуза чудова гармануе як са слаёнкімі, так і з пікантнымі, мяснымі стравамі. Таму магчымасці кулінарнага выкарыстання гарбуза абмяжоўваюцца толькі вашай уяўной. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысьціце гарбузу і нарэжце яе вялікімі шматкамі. Выкладзіце шматкі ў жараўстойлівую форма, пасыпце вялікай марской сольлю, сумесьшчу перцаў і ружмарынам. Дадайце часнык, падціснуты ў шкарэпіне, і збрызніце ўсё аляйвовай алеяй. Запякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы да мяккасьці і лёгкай румянасьці.
- 2
Крок 2
Пакуль гарбуза пячэцца, замесіце тугое бяздрожджавае цеста з указаных інгрэдыентаў. Я замешваю ў хлебапечцы.
- 3
Крок 3
Закаціце цеста ў шар і дайце адлежачся пад перавернутай мискай каля паўгадзіны, каб бялковы клей набух.
- 4
Крок 4
Запечаную гарбу размяніце вілкай у пюрэ, запечаны часнык ачысьціце ад абалонкі і толькі што разцушчыце. Натрэце палову пармезану на дробнай цёрцы і змяшайце з гарбай.
- 5
Крок 5
Раскатайце цеста не занадта тонка, нарэжце яго на прамавугольныя шматлікі і злепіце сярэднія равіёлі.
- 6
Крок 6
У падсолены кіпяцёл апусціце равіёлі і зварыце. Равіёлі будуць гатовыя праз некалькі хвілін пасля таго, як усплывуць.
- 7
Крок 7
Сцягніце равіёлі на дуршлаг, крыху падсушыце і размясціце на падгрэтых талерках. Залейце аляйвавым алеем, пасыпце астатнім пармезанам і дадайце зверху крыху пэста. Падавайце негадзя, гарачымі.