Равіёлі з лосасем
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт равіёлі зь дзікаю лосасьсю выглядае так: 1. Спачатку прыгатуем начынку. У невялікай місцы зьмяшаем дробна нарэзаную дзікую лосась, а таксама 2 зьняданкі, соль і перац. Гэта і будзе нашай начынкай. Пры жаданьні можна дадаць крыху зялёньні — таксама будзе вельмі смачна. 2. Цеста гатуецца вельмі лёгка: спачатку вілкай збіваем 2 зьняданкі, потым дадаем да іх ваду, алей і соль. Зьмяшаем. 3. Цяпер дадаем у цеста шклянку мукі. Зьмяшаем да аднастайнага стану. Потым невялікімі партыямі падсыпаем астатнюю мукі, замяшаем цеста. Спачатку вілкай, а потым месім рукамі каля 10 хвілін. Чым лепш замесім — тым смачней будуць равіёлі зь дзікаю лосасьсю. 5. Раскатваем цеста да таўшчыні 0,5 см. 6. Лепім равіёлі. Калі рабіце гэта рукамі, то лепіце як звычайныя пельмені: выразаем шклянкай кругі, напаўняем начынкай і пальцамі залепляем краю. Але будзе лепш, калі ў вас ёсьць спецыяльны прылад для лепкі равіёлі, які нарэжыць іх вельмі прыгожа. Такія прылады прадаюцца вельмі танна ў вялікіх крамах, пашукайце. 7. Такім чынам, равіёлі зь дзікаю лосасьсю акуратна злепленыя. Цяпер вам трэба толькі зварыць іх у кіпячэй вадзе да поўнай гатоўнасьці (гэта займе прыкладна 5–6 хвілін). Равіёлі зь дзікаю лосасьсю можна падаваць да стала. Падавайце гарачымі.