Равіёлі з моцарэлай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Рэцэпт равіёлі з моцарэлай наступны: 1. Спачатку зробім начынку. Для гэтага ў невялікай місцы змяшаем цёртую моцарэлу, 2 яйкі, соль і перац. Добра змяшаем да атрымання гладкай, пастападобнай кансыстэнцыі. Пастаўце начынку ў халадзільнік, а пакуль займемся цестам. 2. Робім цеста. Для гэтага ўбіваем 2 яйкі ў вялікай місцы з дапамогай вілкі, дадаем ваду, алей і соль. Змяшаем да аднастайнасці. 3. Дадаем у цеста 1 шклянку мукі. Вілкай змяшаем да аднастайнасці. Потым, паціху дадаючы астатнюю мукі, замешваем цеста. 4. Як толькі цеста стане дастаткова шчыльным, выцягваем яго з міскі і 10 хвілін месім на працоўнай паверхні, пасыпанай мукой. Цеста павінна атрымацца вельмі эластычным. 5. Тонка раскатваем цеста (да таўшчыні прыкладна палова сантыметра) з дапамогай скалкі. 6. Выразаем (гэта можна зрабіць шклянкай) кругі з цеста. Бярэм сталовую лыжку начынкі, кладзем у цэнтр круглай вырайкі, залепляем краі. Ёсць і альтэрнатыўны варыянт: калі ў вас ёсць спецыяльная форма для рэзкі равіёлі, то задача спрашчаецца, бо дастаткова проста пакласці раскачаны блін цеста на форму, зверху выкласці начынку, а потым адным рухам выразаць усе равіёлі. 7. Такім чынам, равіёлі злеплены (ці ўручную, ці з дапамогай спецыяльнай формы). Цяпер застаецца пакласці іх у каструлю з кіпячонай вадой і адварыць да гатоўнасці (5-6 хвілін). Варыце столькі, колькі з'есце адразу, астатнія можна замарозіць. Равіёлі з моцарэлай гатовыя. Падаваць іх рэкамендуецца з якім-небудзь соусам. Падавайце гарачымі.