Равіёлі з кролікам і печанай гарбузай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Няжныя і смачныя равіёлі з дыетычнага сціўбіны кроля з дадаткам пячонай гарбузы прыемна здзівяць нават самага прыгожага гурмана. А з выкарыстаннем бытавой кухоннай тэхнікі прыгатаванне займе вельмі мала часу. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачаць зручней з падрыхтоўкі гарбуза. Кавалак гарбуза ў шкўры апрыскаць трохі аляйвавым алеем і запечы ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы. Цёплую целасць зняць з шкіры і збіць у пюре.
- 2
Крок 2
Замесіце шчыльнае цеста з указаных інгрэдыентаў. Я заўсёды замешваю цеста на пасту ў хлебапечцы — гэта вельмі зручна і эканоміць сілы. Безумоўна, цеста можна замесіць у місцы камбайна або традыцыйным спосабам рукамі. Гатоваму цесту дайце адлежаться пад рэшэткай пад перавернутай міскай.
- 3
Крок 3
Сцябленіну кроля двойчы прапусціць праз мясністарку або драбануць блендэрам.
- 4
Крок 4
Змяшайце цьвіллё з пюрэ з гарбузы, дадайце дробна пакроеную петрушку, соль і прыправы. Добра вымесіце цьвіллё.
- 5
Крок 5
Тэста раскатайце ў напаўпрозрысты пласт.
- 6
Крок 6
Нарэзаць шырокімі палоскамі. Размясціць фарш невялікімі кучкамі на дастатковай адлегласці адзін ад аднаго.
- 7
Крок 7
Накрыць палоску цеста з фаршам яшчэ адной палоскай. Зашчыпіць доўгія бакі і прыціснуць цеста паміж фаршам.
- 8
Крок 8
Разрэжце смугу на равіёлі. Яшчэ раз прайдзіцеся па краях цеста.
- 9
Крок 9
Закіпяціце ваду ў нізкай і шырокай каструлі. Пасаліце і пакладзіце равіёлі партыямі. Яны павінны свабодна размяшчацца ў каструлі. Варыце на ціхім агні да таго часу, пакуль не ўсплывуць. І яшчэ 3 хвіліны пасля гэтага.
- 10
Крок 10
Гатовыя равіёлі зліць у друшляк, крыху падсушыць, перакласці ў тарэлкі і падаваць з соусам пэста, пасыпавшы зверху трохі цёртым пармезанам і ўпрыгожыўшы зернямі ружовага перцу.
- 11
Крок 11
Якісная і сачная начынка, тонкае цеста.