Равіёлі з крэветкамі і рыкотай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Равіёлі з крэветкамі і рыкотай атрымліваюцца неймаверна сачнымі і аранжавымі, смятанны саус добра камбінуецца з імі. Прыгатуйце гэтыя смачныя равіёлі на абед, і вашыя дамашнія будуць у захапленні. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце сметанковае масла ў кастрылі на сярэднім агні. Дадайце нарэзаную маркову і нарэзаны кубікамі цыбулю. Смажце, перамешваючы, пакуль цыбуля не пачне падрумяноўвацца па краях. Дадайце таматную пасту, пасечаны часнык, хлоп'і кропкі і смажце, перамешваючы, пакуль не пачне адчувацца аромат, прыкладна 1 хвіліну. Павялічце агонь да сярэдне-моцнага, дадайце белае віно, сок молюскаў і крэветкі ў панцыры. Давядзіце да кіпення, затым паменшыце агонь і паварыце на павольным агні. Дастаньце крэветкі праз 3 хвіліны. Ачысьціце і вярніце назад у кастрылю. Варыце 20 хвілін. Працэдзьце бульён і адстаўце ў бок. Каб прыгатаваць начынку, памельце крэветкі ў блендэры. Змяшайце з рыкотай, яйком, цёртым сырам і пасечанай петрушкай.
- 2
Крок 2
2. Пакласці 1 чайную лыжку начынкі праз кожныя 7,5 см на аркуш тэсту. Змочыць краю тэсту вадой. Калі аркуш тэсту не менш за 10 см у даўжыню, скласці яго напалову ўздоўж начынкі. Калі аркуш тэсту меншы за 10 см, пакласці зверху другі аркуш тэсту і, выкарыстоўваючы востры нож, выразаць равіёлі. Паўтарыць з астатнімі інгредыентамі.
- 3
Крок 3
3. У вялікай кастрылі дакіпяціць ваду, пасаліць і паменшыць агонь. Варыць равіёлі партыямі па 2–3 хвіліны да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Для прыгатавання соусу змяшайце смятанку і адкладзены бульён ад крэвэтак у невялікай каструлі. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні, паменьшыце агонь да мінімальнага і варыце 6–10 хвілін, пакуль соус не загусне. Паліце соусам звараныя равіёлі і падавайце да стала.