Равіёлі з грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Рэцэпт равіёлі з грыбамі наступны: 1. Спачатку зробім начынку. У невялікай місцы змяшаем паджараныя на масле грыбы (калі жадаеце, можаце паджарыць іх з дробна нарэзаным цыбуляй), 2 яйкі, соль і перац. Добра змяшаем да гладкай, пастападобнай кансыстэнцыі. Цяпер можна паставіць начынку ў халадзільнік, а пакуль займіцеся цестам. 2. Бярэмся за цеста. Для пачатку збіваем 2 яйкі, дадаем у іх ваду, алей і соль. Змяшаем да атрымання аднастайную масы. 3. Засыпаем у цеста адзін шклянку мукі. Перамешваем да аднастайнасці. Цяпер невялікімі партыямі дадаем астатнюю мукі і замешваем цеста. 4. Калі цеста становіцца шчыльней, выцягваем яго і 10 хвілін месім рукамі. Цеста павінна атрымацца гнуткім, эластычным. 5. Тонка раскатваем цеста (да таўшчыні прыкладна 0,5 см). 6. Выразаем (гэта можна зрабіць звычайным гранёным шклянкай) круглыя ляпешкі з цеста. Бярэм крыху начынкі, кладзем у цэнтр невялікага цестаўнога кружочка, акуратна пальцамі залепляем краю. Калі ў вас ёсць спецыяльная форма для выразання равіёлі, выкарыстоўвайце яе. 7. Усе равіёлі акуратна злеплены. Цяпер засталося невялікае: пакінуць іх у кацёл з кіпячонай пасаленай вадой і варыць да гатоўнасці (прыкладна 5–6 хвілін). Калі налепілі больш равіёлі, чым можаце з'есці, смела стаўце ў моразільнік — яны добра захоўваюцца. Равіёлі з грыбамі гатовыя. Падаваць іх лепш за ўсё з якім-небудзь соусам. Поўдзяў у прыгатаванні! Гатовую страву можна падаваць да стала.