Равіёлі (класічны рэцэпт)
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. У маім рэцэпце вы даведаецеся. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для цеста і фаршу. Я выкарыстоўваю змешаны фарш: кавалачак ялавічыны, свініны.
- 2
Крок 2
Просейце мукі ў міску ці на стол. Зрабіце углыбленне, пакладзіце яйкі, соль і лыжку масла.
- 3
Крок 3
Замесіце тугое цеста, добра вымесіце, пакуль цеста не стане гладкім і пругкім. Можа спатрэбіцца крыху больш мукі, глядзіце па цесте. Гатовае цеста пакладзіце ў пакет і дайце адпачыць прыкладна 30-40 хвілін. Пасля гэтага цеста стане мякчэйшым і больш падатлівым.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце фарш: прапусціце мяса праз мяснорубку, дадайце дробна нарэзаны лук, соль, спецыі, некалькі сталовых лыжак вады (для сачнасці). Добра змяшайце фарш рукамі, памяшыце яго.
- 5
Крок 5
Тэста падзяліце на 4 роўныя часткі. Адну частку раскачайце максімальна танка, прыкладна 1 мм.
- 6
Крок 6
Чайной лыжкай бярыце фарш і выкладвайце раўнымі радамі.
- 7
Крок 7
Раскатайце другі ліст тэста, накрыйце ім першы ліст з начыннем. Асцярожна рабром далоні прайдзіцеся паміж радамі, прыцісніце трохі тэста.
- 8
Крок 8
Піццавым цёсам нарэжце цеста на квадрацікі. Гарэзда прыгожа атрымаецца хвалістым цёсам!
- 9
Крок 9
Для лепшага змацавання трэба вілкай прыціснуць краю рабіёлі.
- 10
Крок 10
Давядзіце ваду да кіпення, пасаліце. Варыце равіёлі 5-7 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя равіёлі падайце з маслам і зелянінёй да стала! Можна прапанаваць смятану, майонез ці любімы соус.