Італьянскія равіёлі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Італьянскія равіёлі падаюць з рознымі соусамі: смятановымі, памідорнымі, агародніннымі. Можна прыгатаваць соус, пракіпяціўшы цыбулю ў невялікай колькасці белага віна і вінэградным пасёлкам, дадаўшы сметанковае масла і зеляніну. Галоўнае — зрабіць правільнае цеста, яно павінна быць вельмі эластычным і не прыліпаць да рук. З дапамогай спецыяльнай машынкі для расцягвання цеста, яго пракаціваюць, склаўшы ў некалькі пластоў, да тонкага стану. Але можна катаць і рукамі. Жадаю поспехаў, і гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яйкі збіць з маслам, соллю і вадой.
- 2
Крок 2
Муку насыпаць у міску і ўліць яйкі, пачаць замешваць цеста.
- 3
Крок 3
Мяшайце, пакуль мукa поўнасцю не ўбярэ яечную сумесь.
- 4
Крок 4
Теста выкладзіце на дошку і добра вымесіце. Дайце яму адпачыць палгадзіны.
- 5
Крок 5
Змяшайце курыны фарш з зелянінай, дробна нарэзаным цыбуляй і яйком, пасаліце, паперчыце.
- 6
Крок 6
Накрыйце форму для равіёляў цестам і зрабіце ўціску для фаршу.
- 7
Крок 7
Выкладзіце фарш у ўмыванні.
- 8
Крок 8
Накрыйце формы пластом цеста і прыкаціце скалкай.
- 9
Крок 9
Варыце равіёлі ў кіпячынай вадзе 4 хвіліны.
- 10
Крок 10
Гатова.