Рататуй з яйком
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Рататуй у перакладзе з французскай азначае ні што іншае, як "мешаніну". Калі вы паглядзіце на вельмі просты рэцэпт рататуя з яйкамі, то ўбяродзіцеся, што працэс прыгатавання бясспрэчна просты — па сутнасці, трэба высыпаць агародніну на патэльню і мешаць, мешаць, мешаць. Гэта страва, на адрозненне ад большасці французскіх страв, гатуецца вельмі проста — яна мае сялянскае паходжанне, такой стравай харчаваліся просталюддзе. Таму мяса ў страве няма, і простата прыгатавання — таксама рыса, уласцівая сялянскім стравам. Рататуй з яйкамі добра падыдзе для дыябэтыкаў, бо гэта па сутнасці агароднёвая страва, і для тыя вегетарыянцаў, якія едзяць яйкі. Ну, а калі не есце яйкі — проста не дадавайце, а ў астатнім рэцэпт дакладна такі ж. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэзаць кабачкі невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
У сельдэрэі захаваць толькі стэблы і таксама нарэзаць кубікамі. У перцу выдаліць сярэдзіну і нарэзаць так жа.
- 3
Крок 3
Памідоры нарэзаць кружочкамі. Цыбулю-шалот дробна.
- 4
Крок 4
У вялікай скавародзе на сярэднім агні падгрэць 4 сталовыя лыжкі аляйвовага алею, дадаць нарэзаны лук-шалот. Дадаць лавровы ліст, галінку ружмарыну і галінку чаберу, соль і перац. Смажыць 1 хвіліну. Дадаць селядзяну, зялёны перац і цукіні, добра змяшаць, накрыць крышкай і смажыць 4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага пералажваем агародніну ў судак і выцягваем лавровы ліст, цым'ян і ружмарын.
- 6
Крок 6
Пастаўце скавародку зваротна на агонь, уліце 2 сталовыя лыжкі аляйвы і выкладзіце памідоры. Соль і перац.
- 7
Крок 7
Гатуйце памідоры, пакуль яны не пачнуць рассыпацца. Складзіце агародніну ў памідоры, добра змяшайце і гатуйце рататуй хвіліну ці дзве.
- 8
Крок 8
Разбіце 6 яек на паверхню рататуя, пастараючыся роўнамерна размеркаваць іх па паверхні, не парушыўшы структуру. Накрыйце і патушце, пакуль бялкі не стануць белымі, а жаўткі застануцца вільготнымі. Падавайце як мага хутчэй.