Рататуй з бульбачным бульбам на патэльні
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Ніжэй я раскажу падрабязней. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты. Усе гародніну папярэдне памыйце, абсушыце.
- 2
Крок 2
Бульбу ачысціце ад скуркі, нарэжце кубікамі. Баклажаны і чырвоны перац нарэжце сярэднімі ломцікамі, цыбулю — паўкальцамі. Кабачкі нарэжце таўстымі кружочкамі ці чвэрцінкамі. Часнык ачысціце і нарэжце пластынкамі. Памідоры чары заставіце цэлымі, а калі выкарыстоўваеце звычайныя памідоры — нарэжце іх кубікамі.
- 3
Крок 3
Баклажаны пасаліце, перамяшайце і пакуйце на 10-15 хвілін. Потым прамыйце ў халоднай вадзе і адцісніце.
- 4
Крок 4
Разагрэйце патэльню на сярэднім агні з аляйчынавым алеем. Дадайце баклажаны і пасмажце прыкладна 7–10 хвілін, пакуль яны не зарумяняцца. Потым пераложыце баклажаны на талерку і пасаліце па смаку.
- 5
Крок 5
Бульбу падсмажце асобна амаль да гатоўнасці і з румяной карачком. Пераложыце яе да баклажанаў.
- 6
Крок 6
Дадайце яшчэ расліннага алею і пасмажце цукіні да румянасці. Гэта займе прыкладна 5 хвілін. Цукіні таксама пераложыце ў тарэлку і пасаліце.
- 7
Крок 7
Потым выкладвайце ў сковороду лук і балгарскі перац, пасаліце і гатуйце каля 5 хвілін, каб яны трохі размякнулі.
- 8
Крок 8
Потым дадайце часнык і прыгатоўвайце яшчэ 2 хвіліны.
- 9
Крок 9
Пасаліце паперадзю, дадайце таматную пасту. Тушуйце яшчэ 5 хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 10
Крок 10
Дадайце памідоры чары і ўлійце белае віно. Давядзіце да кіпення, выпарыце частку алкаголю.
- 11
Крок 11
Пасля гэта дадайце ўсю паджараную агародніну назад у скавародку. Дадайце сушаныя італьянскія прыправы, улійце вінны вінэгret. Гатуйце ўсё разам на невялікім агні прыкладна 15 хвілін. Калі агародніна дае мала соку, далейце яшчэ вады ці агародніннага бульёну.
- 12
Крок 12
У канцы спрабуйце страву на смак, пасаліце молатым перцам і соллю па смаку. Дадайце свежы базілік, перамяшайце.
- 13
Крок 13
Рататуй з бульбамі на патэльні гатовы, добрапажадаючы апетыт!