Класічны рататуй у духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Па смаку ў соус з аляйковым алеем і часнокам можна дадаць сумесь любых трав. Час прыгатавання стравы ў духоўцы — ад аднаго да двух гадзін. Я звычайна бяру сярэдняе значэнне. Але галоўнае — паслягі павінны стаць мяккімі. Таму пасля заканчэння гадзіны можна прыкрыць фальгу і праверыць паслягі вілкай. Калі яны мяккія, то страва ўжо гатовая, засталося толькі запечыць яе без фальгі, каб атрымаць карочку. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Памідоры памыйце і паловіну з іх нарэжце дробнымі кавалачкамі. Пры жаданні з іх можна папярэдне зняць скурку. Цыбулю таксама нарэжце і пакладзіце яе на патэльню для абсмажвання на аляйве. Потым дадайце туды памідоры.
- 2
Крок 2
Два слодкія перцы абмыйце і высушыце. Потым, не разразаючы, выкладзіце іх на патэльню без алею. Пераз пячыце працягам паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў, а потым зняце з яго скурку, ачысьціце ад насення, нарэжце дробна і дадайце ў соус да луку і памідораў. Тушуйце соус, пакуль усе гародніны не стануць мяккімі.
- 3
Крок 3
Астатнія памідоры, кабачок і баклажан нарэжце кружочкамі шырынёй каля аднаго сантыметра. Ад каблукі баклажана здымаць не трэба. Але яго трэба заліць пасалёнай вадой і патрымаць 10 хвілін. Гэта неабходна, каб пазбавіцца ад гаркі.
- 4
Крок 4
Здробіце цыбулю ці нарэжце яе дробна і змяшайце з аляйвавым алеем, каб атрымаць соус для пасмажвання стравы. На дно формы пакладзіце гатовы соус з памідораў, цыбулі і перцу, разроўнайце яго. Падсушыце баклажан і выкладзіце нарэзаныя кружочкамі памідоры, гарбузу і баклажаны прыгожай спіраллю, чаргуючы гэтыя агародніны. Зверху памажце рататуй аляйвавым алеем з часныком, накрыйце форму фольгай і пастаўце ў духоўку на сярэднюю тэмпературу на паўтара гадзіны. Потым зняце фольгу і запечце страву яшчэ 20 хвілін. Цяпер яна гатовая.