Расстэгаі з ласосем
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Расстегаі можна падаваць не толькі на сняданак або як перакус, але і да булёнаў. Звычайна ў адтуліну расстегаяў наліваюць булён або сметанковае масла. Але сёмга сама па сабе тлустая, таму ў такім дапаўненні не мае патрэбы. Не дадавайце адразу ўсю муку ў вадкасць, уся мука розная, таму яе можа спатрэбіцца больш або менш. Цеста павінна быць мяккім і крыху прыліпаць да рук, а каб яго было лягчым вымешваць, змазвайце рукі раслінным алеем. Чым больш вы будзеце яго вымешваць, тым шчыльнейшым яно будзе, а лішняя мука толькі псуе цеста і робіць выпечку жорсткай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання расстэгаў з ласасём.
- 2
Крок 2
У цёплую ваду дадайце соль, цукар, дрожджы і перамешайце да аднароднасці.
- 3
Крок 3
Уліце ў міску раслінную алею, разбіце яйко і перамешайце да аднароднасці.
- 4
Крок 4
Паступова, прасяваючы муку ў місу, замесіце мяккае неліпкае цеста. Цеста вымешвайце не менш за 5–7 хвілін. Міску змасьціце раслінным алеем і, сфармаваўшы з цеста шар, пакладзіце яго ў яе.
- 5
Крок 5
Місу з цестам накрыйце вечкам і пастаўце ў цёплае месца для пад’ёму на 40–60 хвілін. Цеста павінна падняцца ўдвая.
- 6
Крок 6
У міску выкладзіце дробна нарэзаную цыбулю, дробна нарэзанае філе ласося, жаўток і нарэзаную зелень. Усё пасаліце, паперчыце і перамешайце.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на роўныя часткі і скатайце шарачкі, накройце салфеткай або ручнікам і дайце пастаяць 10 хвілін. Кожны шарачак раскатайце ў ляпёшку і выкладзіце начынку.
- 8
Крок 8
Змазьце пратвінь раслінным алеем. Падніміце бакі цеста і сфармуйце пірожкі з адкрытай сярэдзінай — гэта і ёсць расстэгаі. Накрыйце пратвінь з расстэгаямі і пакіньце ў цёплым месцы на 15–20 хвілін, каб яны падышлі.
- 9
Крок 9
Абмажыце расстэгаі яйком або малаком і выпякайце ў гарачай печы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 30 хвілін. Праз час дастаньце гатовыя расстэгаі, абмажыце раслінным алеем, накрыйце і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 10
Крок 10
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбаты.