Расстэгай з рыбай з дрожджавога цеста
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. 1. Спачатку трэба прыгатаваць цеста. Для гэтага ў невялікай місцы змяшайце цукар з дрожджамі, наліце крыху цёплага малака. Перамяшайце і дайце пастаяць 5-10 хвілін. 2. Дадайце ў апару растапленае сметанковае масла, астатняе малако, яйка, шчапотку солі, паціху насуеце папярэдне прасеяную мукі. Замесіце цеста, але не надта шчыльнае. Накрыйце яго чыстым рэшатам і пакіньце ў цёплым месцы на 45-55 хвілін. Потым асцярожна абмясіце цеста і дайце яму яшчэ раз падысці. 3. Што да начынкі, якая выкарыстоўваецца ў рэцэпце прыгатавання расцягаеў з рыбай з дрожджавога цеста, тут ёсць месца для фантазіі. У дадзеным выпадку гэта будзе сумесь двух відаў рыбы — няжырнай белай і чырвонай. 4. Дапоўніць начынку можна падсмажаным на сметанковым масле луком і сокам лімана. Выкладзіце рыбу, нарэзаную невялікімі кубікамі, у глыбокую місочку, дадайце лук. Пасаліце, паперчыце па смаку і паліце лімановым сокам. Усё добра перамяшайце. 5. Калі цеста добра падышло, падзяліце яго на невялікія шарыкі. Раскатайце на пасыпанай мукой паверхні, у цэнтар выкладзіце начынку. 6. Зашчыпіце краі так, каб расцягаі з рыбай з дрожджавога цеста ў дамашніх умовах былі з невялікай дзіркай зверху. 7. Лёгка ўзбіце жаўток вілкай і змашчце цеста для румянай карочкі. 8. Выкладзіце іх на падлог і пастаўце ў разагрэтую духоўку. 9. Яшчэ адзін вельмі важны момант,