Расстэгай з рыбай і рысам
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. 1. Што да стосуецца цеста, то тут усё даволі проста: выкарыстоўваецца звычайнае дрожджавое. Спачатку змешайце ў невялікай місочцы цукор з дрожджамі, налійце крыху цёплага (не гарачага!) малака. Дасыпце трохі мукі — і акуратна перамяшайце. Пакіньце апару, пакуль не з'явяцца бульбашкі. 2. Потым дадайце ў апару расліннае алей, соль, налійце астатняе малако і дасыпце пражараную мукі. 3. Замесіце не вельмі цвёрдае цеста, яно не павінна ліпнуць да рук. Накрыйце чыстым рэшэтам і пакіньце ў цёплым месцы на пару гадзін, пры гэтым адзін раз абмясіце. 4. Пакуль цеста падходзіць, можна заліць рыс вадой, крыху пасаліць і зварыць да паўгатовасці. Потым астыціце яго. 5. Што да наліўкі, то ў рэцэпце прыгатавання расцягаеў з рыбай і рысам можна выкарыстоўваць як чырвоную, так і белую рыбу, іх таксама можна спалучаць. Філе рыбы вымыйце, абсушыце і нарэжце невялікімі кубікамі. 6. Выкладзіце ў глыбокую місочку рыбу, пасаліце і паперчыце па смаку. Дадайце рыс, акуратна перамяшайце. 7. На патэльні растапіце сметанковае алей і крыху падсмажце цыбулю. Дадайце ў наліўку. 8. Адшчыпніце невялікі шматок цеста, раскатайце. У цэнтр пакладзіце наліўку, злепіце краі. У цэнтры павінна застацца невялікая дзірка. 9. Змажце жаўтком пры жаданні і пастаўце ў разагрэтую духоўку. 10. Ось і ўвесь сакрэт. Можна падаваць з чорным ці кафем.