Расстэгай з курай і падасінавікамі
Апісанне
Выпечка гатовацца проста і хутка. Подасінавікі і падбярэзавікі выдатна падыходзяць для змешаных начынкаў. Для расцягванняў трэба прыгатаваць цеста і начынку, а затым запячы ў духоўцы. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачніце з цеста. Просіце ў міску муку, змяшайце яе з сухімі дрожджамі, цукрам і соллю, дадайце цёплае малако і яйка. Размякчанае сметанковае масла і расліннае дадайце да мукі і замясіце упрагое цеста. Я замешваю цеста ў хлебапячцы.
- 2
Крок 2
Скатайце цеста ў шар, накрыйце харчовай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы, цеста павінна павялічыцца ўдвая. Пасля гэтага абмяніце цеста і дайце яму падняцца яшчэ раз.
- 3
Крок 3
Для начынкі грыбы ачысціце і адварце ў кіпячай вадзе, пакуль яны не апусцяцца на дно каструлі. Затым адкіньце на дуршлаг, дайце высахнуць і нарэжце лустачкамі. Затым абсмажце на алеі да румянай каркі.
- 4
Крок 4
Залаціце цыбуліну ў сумесі расліннага і сметанковага масла. Дадайце курынае філе, нарэзанае дробнымі кубікамі, і абсмажце да румянасці. Дадайце смажаныя грыбы і крыху булёна. Пасаліце і тушце да поўнага выпарвання. Астудзіце гатовую начынку, паперчыце і дадайце дробна нарэзаны ўкроп.
- 5
Крок 5
Паднятае цеста яшчэ раз абмніце і падзяліце на кавалачкі памерам з нябольшае яйка. Скаціце ў шарыкі і дайце крыху падстаць, накрыйце плёнкай.
- 6
Крок 6
Разкачайце кожны шарык не занадта тонка ў круглы соў і разложце па сталовай лыжцы начынкі.
- 7
Крок 7
Сфармуйце расстэгі, зашчыпляючы цеста па краях і пакідаючы сярэдзіну раскрытай. Дайце піражкам падзейсці, змазвайце змешаным з малаком і соллю жоўткам.
- 8
Крок 8
Пячыце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы да румянай каркі. Гатовыя расстэгі выміце з духоўкі, на лісце змасляйце сметанковым маслам і выкладзіце ў міску на ручнік ці салфетку. Накрыйце зверху ручніком.
- 9
Крок 9
Падаваць расстэгаі смачней за ўсё цёплымі, да булёна, чаю, малака.