Рахат-лукум з яблыкаў

Апісанне

Смакота гатуецца без лішніх складанасцей. У дамашніх умовах гэта ласунка павінна захоўвацца ў халодным месцы ў ёмістасці з крышкай або накрытая харчовай пляночкай (ручаёчкам), інакш яна абвецца. Салодкасць мае ліпкую кансыстэнцыю, што нагадвае зефір. Асабліва лакум спадабаецца дзецям. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У сотейнік наліце 180 мілілітраў яблычнага соку, дадайце да яго лімонны сок, цынату і цукровы пясок. Пастаўце сотейнік на агонь і награвайце да 127 градусаў па Цэльсіі.

2. 2

   Крок 2

   У вялікую каструлю наліце астатні яблычны сок, кукурузную муку і ваду, перамяшайце і пастаўце на агонь. Варыце на слабым агні, пастаянна перамяшаючы.

3. 3

   Крок 3

   Пасля таго, як утварыцца густая маса, зняць каструлю з агню і дадаць сухі жэлатын, перамешаць.

4. 4

   Крок 4

   Калі яблычна-лімонная сумесь дасягне патрэбнай тэмпературы (127 градусаў), зняце яе з агню і ўліяйце ў кацёл да желатыну.

5. 5

   Крок 5

   Пастаўце кастрылю на слабы агонь і варыце пасля закіпання яшчэ 30–45 хвілін, за гэты час маса паменшыцца на трэць.

6. 6

   Крок 6

   Зняці кастрылю з агню і дадайце харчовы барвільнік. Змажце форму раслінным алеем, у якой будзеце рабіць лукум, потым уліце атрыманую масу, пакіньце для астыння пры пакаёвай тэмпературы.

7. 7

   Крок 7

   Змашчыце нож раслінным алей і нарэжце цукеркі пасля застыгання. Абваляйце кожны кавалачак у цукровай пудры, пасля чаго пакладзіце ў ёмістасць і захоўвайце пад харчовай плёнкай.

8. 8

   Крок 8

   Можна падаваць.