Рахат-лукум
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рахат-лукум ці локум — гэта вельмі смачная ўсходняя салодкасць. Існуе вялікая колькасць відаў лукума з розным складам інгрэдыентаў. Паводле гэтага рэцэпту ў вас атрымаецца дзіўна смачны і нейкі, а галоўнае, натуральны і без барбітоў рахат-лукум. Яго можна спажываць у посце, паколькі ён без жэлатыну. Гатуйце з задавальненнем. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты.
- 2
Крок 2
Пастаўце варыцца сіроп. У каструлі з таўстым дном змяшайце 100 мл вады, 100 мл малінавага (ці агароднінавага) сіропу і 1,5 шклянкі цукру, пастаўце на сярэдні агонь. Варыце да растварэння цукру, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
Сумесь крохмалу з лёдзяной вадой добра змяшайце і пастаўце на павольны агонь. Варыце да згуснення, перыядычна перамешваючы. Калі крохмал заварыцца ў густую масу, зняце яе з агню.
- 4
Крок 4
Калі сіроп закіпе, знявайце пёнку і паменшыце агонь да мінімуму.
- 5
Крок 5
Варыце сіроп да тэмпературы 130 градусаў. Калі ў вас няма тэрмометра, праверце сіроп на «цвёрды шарык». Кропніце сіроп у ледзяную ваду, дастаньце цукровую кропліну з вады, сіроп павінен зваліцца ў шарык.
- 6
Крок 6
Цяпер улівайце сіроп у сумесь з крохмалем, добра перамешваючы венчыкам, каб не было цяцек. Гэты востры сладкі кісель зварыце да згуснення на малым агні працягам 20–30 хвілін. Не забывайце памешваць! Пры жаданні можна дадаць арэхі паводле смаку.
- 7
Крок 7
Прытрыміце масу і разліце па формы, выкладзеныя харчовай плёнкай, разроўніце. Пакіньце адкрытымі ў халадзільніку на нач.
- 8
Крок 8
На наступны дзень прысыпце працоўную паверхню сумесшчу цукровай пудры і крахмалу. Выкладзіце рака-лукум.
- 9
Крок 9
разрэжце на кубікі і абваляйце ў сумесі крахмалу і цукровай пудры.
- 10
Крок 10
Рахат-лукум гатовы!