Рагу з яловічынай і павідлам у гарбузе па-аргентынску
Апісанне
Падача можа быць як пацыённай, так і агульнай — усё залежыць ад памеру гарбуза. Ад сарту гарбуза таксама залежыць і час запякання. Арыентуйцеся на свой гарбуз.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Абрэжце гарбуз (у мяне быў батэрнат) і вычысьце яе знутры, пакінуўшы слаём цела каля двух сантыметраў. Атрымліваецца адрозны "гаршочак"! Змашчыце гарбуз алеем і запячыце ў духоўцы да пачатку размякчэння.
- 2
Крок 2
Якічыну нарэжце кавалачкамі і падсмажце на зьмесі тушонага і расьліннага алею да румяной карочкі. Дадайце цыбулю, нарэзаную кубікамі, і смажце да залатога колеру.
- 3
Крок 3
Дадайце да мяса батат, нарэзаны сярэднімі кубікамі, і падсмажце да ўтварэння карочкі. Дадайце слодкі перац, падсмажце ўсё разам. Потым дадайце паловачкі памідораў і кукурузу. Пасаліце, паперчце, дадайце прыправы, перамяшайце і прагрейце некалькі хвілін. Улійце бульён і тушуйце прыкладна 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакладзіце рагу ў гарбузу, цалкам запоўніўшы яе. Улійце бульён з патэльні і дадайце трохі вады, калі трэба, каб узровень вадкасці быў крыху ніжэй краёў гарбузы. Абгарніце гарбузу фальгой і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку, пячыце да мяккасці гарбузы.
- 5
Крок 5
Падавайце гарачую гарбу, нарэзаўшы яе палоскамі, і размяшчайце ўсё разам на талерках.