Рагу ў казане
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаванне рагу ў казане — асаблівы рытуал. Многія рэкамендуюць пасля прасмажвання абваляць мяса ў мукі, каб працэс тушэння ў самім казане праходзіў гладка. Індыкатаром гатоўнасці стравы будзе бульба, якая павінна "дойсці" ў казане. Віно рэкамендую выкарыстоўваць добрага якасці, бо гэта напрамую ўплывае на смак стравы. Паўдзякі! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба падрыхтаваць кроля, разабраўшы яго цела і выдаляючы лішнія часткі. У цэлым кроля варта нарэзаць на 8–10 асобных частак.
- 2
Крок 2
Агародніну прамыйце і ачысьціце. Бульбу нарэжце чвэрцямі. Маркову пакрайце кружочкамі. Лук і балгарскі перац нарэжце адвольна.
- 3
Крок 3
Зварыце бульбу ў казане да паўгатоўнасці. Адначасова падсмажце кроля на патэльні. Сцячыце ваду з бульбы, пераложыце ўсе інгрэдыенты ў казан. На дно пакладзіце бульбу, маліну, цыбулю, перац, часнык. Зверху — кроля і ўлійце алей, на якім яго смажылі. Праграваем казан, усё змяшаем. Уліваем чырвонае віно і даем яму поўнасцю выпарыцца, дадаем кансерваваныя памідоры. Салім, перчым і накрываем крышкай. Тушым на малым агні палгадзіны.
- 4
Крок 4
Можна падаваць.