Італьянскае рагу з свінінай
Апісанне
Для рагу падыходзіць любая свініна, але ў залежнасці ад віду мяса, час прыгатавання можа павялічыцца. Калі любіце, каб агароджы было больш, смела павялічвайце іх колькасць. Не хвалюйцеся з прываду віна, спірт падчас прыгатавання выпарыцца і застанецца прыемны, лёгкі паслясмак. Да таго ж віно рабіць мяса мякчэйшым і няжнейшым. Але не бярыце віно з моцным араматам, напрыклад "Ізабэла", яно можа перабіць увесь астатні смак стравы. Падаваць такое рагу лепш за ўсё з падсмажаным белым хлебам, часныком і зелянінёй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання рагу з сьвінінай па-італьянску.
- 2
Крок 2
На шкірцы памідораў зрабіце крыжападобныя разрэзы. Залейце кіпятком і пакіньце на 5 хвілін. Сцячыце гарачую ваду і залейце іх халоднай. Дастаньце памідоры і зняце шкірку. Палову нарэжце кавалачкамі, астатнія памяліце ў пюрэ.
- 3
Крок 3
У сковороду наліце расліннае алей. Лук нарэжце кавалачкамі, маліну натрэце на вялікай цёрцы і дадайце ў сковороду.
- 4
Крок 4
Стэблы сельдэрыю нарэжце на кавалачкі і пакладзіце ў скавародку да агародніны.
- 5
Крок 5
Смажце 10 хвілін на павольным агні. Потым адкладзіце палову агародніны на талерку і накрыйце крышкай.
- 6
Крок 6
Свініну прапалосніце, абсушыце і нарэжце сярэднімі шматкамі папярочна валокнаў.
- 7
Крок 7
Добра дрэнна абваляйце сьвіныну ў мукі зь усіх бакоў. Выкладзіце яе на патэльню з астатнімі падсмажанымі паварочамі.
- 8
Крок 8
Смажвайце на сярэднім агні працягам 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Улейце ў скавародку пюрэ з памідораў.
- 10
Крок 10
Часнык ачысціце і цалкам дадайце ў скавародку з мясам і агароднінай. На малым агні тушце працягам 5-7 хвілін, перамешваючы.
- 11
Крок 11
Улійце чырвонае віно, перамяшайце і варыце 3–4 хвіліны да выпарэння спірту.
- 12
Крок 12
Дадайце 100 мілілітраў вады, пасаліце і тушице ўсё на павольным агні працягам 40 хвілін, перамешваючы.
- 13
Крок 13
Дадайце нарэзаныя памідоры, зялёны лук, італьянскія прыправы, перамяшайце і тушуйце яшчэ 5 хвілін. Дадайце адкладзеныя агародніны, прагрейце яшчэ 2-3 хвіліны і знявайце з агню.
- 14
Крок 14
Італьянскае рагу з сьвінінай гатовае.