Рагу з ядзінчатам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Сытны рагу з мясам ягняці разнастайняе ваша меню. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэжце цыбулю, грыбы, сельдэрэй, моркву і часнык. Разагрэйце духоўку да 160 градусаў. Падгрэйце алей у вялікай кастрылі на моцным агні. Пасаліце і паперчце бараніну.
- 2
Крок 2
2. Дадаць у кацёл і падсмажыць з усіх бакоў прыкладна 12 хвілін. Выцягнуць бараніну на талерку.
- 3
Крок 3
3. Дадайце цыбулю, грыбы, моркву, сельдэрэй, часнык, чабер, розмарын і чырвоны перац у кацёл і смажце, пакуль агародніна не стане мяккай, прыкладна 8 хвілін. Вярніце бараніну ў кацёл.
- 4
Крок 4
4. Дадаць віно і варыць, пакуль вадкасць не выпарыцца, прыкладна 6 хвілін. Дадаць 3 шклянкі мяснога бульёну і памідоры, зноў давесці да кіпення.
- 5
Крок 5
5. Накрыць гаршчок крышкай, паставіць у духоўку і запякаць, пакуль сьвініна не стане мяккай, прыкладна 1 1/2 гадзіны. Выцягнуць сьвініну ў вялікую міску з дапамогай шчыпцоў. Дазволіць астыць 10 хвілін. Нарэзаць мяса невялікімі кавалачкамі і выдаліць косткі. Вярнуць мяса ў гаршчок да агародніны. Пасаліць і паперчыць па смаку. Рагу можна прыгатаваць наперадзе на 1 дзень, паставіць у халадзільнік, накрыўшы крышкай, а потым разагрэць на сярэднім агні перад падачай.
- 6
Крок 6
6. Тым часам зварыць макароны ў вялікай кастрылі ў кіпячэй падсоленай вадзе да гатоўнасці. Сліць ваду і выкладзіць макароны ў вялікую міску. Выкладзіць зверху бараніну з гароднінай і падаваць з сырам пармезан па жаданні.