Рагу з мясам і цукініями
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Скажу вам гонарна, у летне-восеньскі перыяд гэта страва ў нашай сям'і стаіць пад нумарам адзін, яе мы гатуем і на абед, і на вячэру, толькі ў залежнасці ад таго, якія павінныя цяпер спелыя, мяняецца і склад такога рагу. Ну а для позняга лета і пачатку восені цяжка прыдумаць больш смачны варыянт, чым такі просты рэцэпт рагу з мясам і цукіні, вядома, тут шмат і іншых гародніны, але ўсё-ткі маладыя свежыя цукіні складаюць аснову і задаюць тон усёй страве. З мяса я часта заўсёды абіраю няжырную курыную грудку, але са свінінай ці ялавічынай атрымаецца тэж вельмі смачна, толькі крыху жырней. Так што вам застаецца толькі дачакацца цукініевага сезону і захаваць гэты рэцэпт прыгатавання рагу з мясам і цукіні, ну а далей вы можаце проста насяджацца ўсёй сям'ёй выдатнай стравай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, пачнем. Спачатку чыстым моркву і цыбулю, потым нарэжам цыбулю паўкалячкамі, а моркву — кружочкамі.
- 2
Крок 2
У казан наліваем раслінную алейку і пасмажваем на ёй лук да прапсвістасці, потым дадаем моркву. Смажым ягады яшчэ хвілін 5, перыядычна перамешваючы іх.
- 3
Крок 3
Цяпер прамываем філе і нарэзаем невялікімі кубікамі, таксама выкладваем у казан і смажым усё разам 10 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль мяса падсмажваецца, прамываем кабачок і нарэжам яго кубікамі, потым выкладваем у казан, тушым 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Баклажаны таксама нарэжце кубікамі, дадайце да астатніх інгрыдыентаў і працягвайце тушыць агародніну з мясам яшчэ 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Уліваем у казан кіпяток (100-150 мл).
- 7
Крок 7
Пакуль наша рагу кіпіць, чыстым і нарэзаўаем бульбу невялікімі кавалачкамі. Выкладваем яе ў казан, рабім мінімальную тэмпературу і туšым рагу 20 хвілін пад закрытай крышкай.
- 8
Крок 8
Тым часам прамываем і нарэзаем кубікамі памідоры і балгарскія перцы, а пасля заканчэння 20 хвілін выкладваем іх таксама ў казан.
- 9
Крок 9
Зноў накрываем казан крышкай і туляем яшчэ прыкладна 10-15 хвілін.
- 10
Крок 10
У самым канцы рагу трэба пасаліць і паперчыць, дадаць пасяканны часнок і зеляніну.
- 11
Крок 11
Цяпер выключаеце вогонь, накрываем рагу крышкай і даем яму хвілін 10 настояцца і дайсці. А потым разкладваем араматнае і сачнае рагу па талерках і падаем да стала. Усім прыемнага апетыту!