Рагу з кроля
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Прыгатаваць рагу з кроля ў дамашніх умовах можна з любымі гароднінамі, не толькі з указанымі ў дадзеным варыянце. Важна выбраць правільную пасуду — сотэйнік з цяжкім дном, і тушыць рагу на павольным агні. Белае віно надае страве асаблівы тонкі аромат, а спірт выпараваецца ў працэсе доўгага тушэння. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба падрыхтаваць кроля. Яго трэба вымыць, добра падсушыць паперовым рухалякам і нарэзаць невялікімі пацыянальнымі кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. У сотэйнік пакласці невялікі шматочак сметанковага масла і расплаціць яго. Тым часам пасаліць і папярчыць кавалачкі мяса і абваляць у мукі. Пакласці іх у сотэйнік і абсмажыць на моцным агні да ўтварэння карочкі. Гэты просты рэцэпт рагу з кроля можна дапоўніць вострымі прыправамі, калі страва не прызначана для дзяцей.
- 3
Крок 3
3. Зняць з агню паджаранага труса і перакласці на талерку. У сотэйнік пакласці нарэзаную невялікімі кавалачкамі маліну, пасячоны лук і часнык, дадаць яшчэ масла.
- 4
Крок 4
4. Да пасмажаных агароднінаў дадаць нарэзаную кубікамі бульбу і кроля. Уліць віно, пасаліць і паперчыць паводле смаку. Дадаць шчапотку мускатнага арэха і крыху дробленае свежай зеляніны. Уліць ваду, каб яна пакрыла агародніны, і давесці да кіпення. Потым паменшыць агонь да мінімуму, накрыць крышкай і тушыць не менш за 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Калі дамашні баршч з кролям гатовы, яго можна зняць з агню, але пакінуць пад крышкай яшчэ на 30-45 хвілін. Мясо атрымліваецца дзіўна няжным, а соус чудова дапаўняе смак агародніны і кроля.