Аргенцінскае рагу з ялавічынай у гарбузе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Сёння я раскажу вам. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гарбуз трэба памыць і абсушыць. Потым здымаецца верхушка і выдаляюцца насенне і волакністая целасць з гарбуза.
- 2
Крок 2
Заліваем у гарбуз малако, дадаем туды шчапотку солі і цукру, перац гарбачком.
- 3
Крок 3
Закрываем гарбузай крышачкай і заварочваем яе ў фальгу. Потым ставім на падлогу з невялікай колькасцю вады. Адпраўляем гарбуз у разагрэтую да 150 градусаў духоўку на 20-30 хвілін.
- 4
Крок 4
Тым часам падрыхтуем усе прадукты для аргенцінскага рагу. У кіпячоную ваду з соллю закідаем кукурузу, варым прыкладна 5 хвілін.
- 5
Крок 5
У той самай вадзе, дзе варылася кукуруза, зварым рыс да стану аль дэнтэ, ён павінен быць крыху цвёрдым.
- 6
Крок 6
Разрэжце ялавічыну невялікімі шматкамі.
- 7
Крок 7
Нарэжце гарбуз (300 г) такімі ж кавалачкамі.
- 8
Крок 8
Бульбу, батат і моркву чыстым і таксама нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 9
Крок 9
Цыбулю рэпчатую нарэжце дробна.
- 10
Крок 10
1/4 частку перцу чылі нарэзаць дробна.
- 11
Крок 11
Белую частку цыбулі-парэя нарэжам тонкімі кальцамі, а зялёную цыбулю дробна пашынкуем.
- 12
Крок 12
Падгрэваем раслінную алей з лавровым лістом і часныкам.
- 13
Крок 13
Туды дадаем кавалкі мяса і падсмажваем на сярэднім агні да румянасці.
- 14
Крок 14
Да мясу дадаем цыбулю, зялёны лук і парэй, сельдэру і чылі.
- 15
Крок 15
Перамешваем і праз 10-15 хвілін можна пасаліць і паперчыць па смаку. Далей дадаем моркву, гарбузу, батат, картоплю і нарэзаны невялікімі кавалачкамі сушаны персік.
- 16
Крок 16
Далей дадаем папрыку, хлоп’і чылі, арэгано і памідорны соус (або памідоры ўласным соку, памеленыя блендэрам).
- 17
Крок 17
Заліваем увесь змес у кастрылі бульёнам (як на фота) і варым на маленькім агні амаль да гатоўнасці.
- 18
Крок 18
У самы канец дадамо ў рагу рыс і кукурузу, нарэзаную невялікімі кавалачкамі.
- 19
Крок 19
Добра змяшаем рагу, а потым выкладваем яго ў гарбузу. Направім гарбузу з рагу ў духоўку яшчэ на 15-20 хвілін.
- 20
Крок 20
Гатовы буйволіны рагу ў гарбузе па-аргентынску можна падаваць да стала прама ў гарбузе або ў талерцы.