Смажанне з баклажанаў і цукінь
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У рэцэпце не ўвайшла маліна. Выляцела. Але яна ў такім рагу з баклажанаў і цукінь будзе выглядаць і адчувацца вельмі гарманічна. Гэты агародніна дастаткова цвёрды, таму маліну трэба закідаць у судзіну першай — разам з капустай. Што тычыцца соусу. Калі вы аддаеце перавагу соусам пікантнага смаку, то парадыкуюць у пасту выціснуць пару зябёлкаў часныку. Гэта надасць страве асаблівы востры смак. Пошчы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем усе павідломы. Добра іх прамоем і нарэжам кубікамі.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё апускаем баклажаны ў пасалоджаную ваду на 20 хвілін.
- 3
Крок 3
У чавунную посуду або ў посуд з таўстым дном наліваем аляйковую алею, дадаем нарэзаную капусту і падліваем вады. Тушым на сярэднім агні каля 15 хвілін, пры неабходнасці дадаем вады.
- 4
Крок 4
Далей дадаем цыбулю і баклажаны. Тушым яшчэ каля 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Далей закідваем кабачкі. Тушым яшчэ 10 хвілін, усё перамешваючы.
- 6
Крок 6
У чашцы робім соус — вада, спецыі, соль, крыху масла і таматная паста, змяшаем і дадаем у рагу, перамяшаем і працягваем тушыць пад закрытай крышкай.
- 7
Крок 7
У рэдзю апошнім дадаецца балгарскі перац (чырвоны і зялёны). Іх трэба тушыць меней за ўсіх, таму звычайна закідваюць за 2-3 хвіліны да сканчэння прыгатавання.