Пышнае бяздрожджавае цеста
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Ведаеце, цеста на бездрожджавай аснове можа быць пышным і багатым! Для гэтага трэба проста ведаць некалькі хітрасцей, вельмі простых па сваёй сутнасці, але дзеючых. У гэтым рэцэпце я рабіла некаторыя маніпуляцыі з цестам. Але можна абысціся і без іх. Змяшайце ўсе інгредыенты адразу, а потым пачакайце. Цеста само «расправіцца». Сапраўды, давядзецца пачакаць крыху даўжэй. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У глыбокую посудзіну наліваем паллітра кефіру. Можна ўзяць тлушчаны прадукт (тады кладзем на 2 сталовыя лыжкі менш мукі), альбо дыетычны. Справа ў тым, што шмат ад чаго залежыць ад таго, якае цеста вы хочаце атрымаць. Калі на піражкі — рабім пашчыльней, каб не распалзаліся. Збіваем кефір з падсонечнай алеем, цукрам і соллю.
- 2
Крок 2
Прасеяць муку, дадаваць яе партыямі ў міску з кефірам. Пасля 1 шклянкі муки дадаць яйка, пасля другой — другое. Пасля кожнага дадання трэба ўсё размяшаць. Замесіць пругкае цеста. Цяпер важны момант: узяць скалку і адразу раскачаць атрыманае цеста таўшчынёй у 1 см.
- 3
Крок 3
Бярэм траціну чайнай лыжкі соды. Пасыпаем раскачаны пласт цеста шчапоткай соды па ўсёй паверхні. Потым згінаем цеста ў 3 пласціны. Пасля чаго зноўку раскачваем яго да таўшчыні 1 см, пасыпаем трацінай чайнай лыжкі соды і зноў згінаем у 3 пласціны. Усяго раскачваем і згінаем 3 разы, вытраціўшы 1 чайнай лыжкі соды.
- 4
Крок 4
Пасля працяглай раскатоўкі і парцыянальнага дадання соды зноў замешваем цеста ў роўны калабок. Кладзем яго ў прасторную посудзіну і накрываем паліэтыленам ці пакетам. Ставім у цёплае месца, каб цеста адлежалася і трохі паднялося.
- 5
Крок 5
Чераз гадзіну можна дастаць наше цеста і прыступаць да прыгатавання задуманага. Можна пячы пірогі, піражкі і булачкі, а таксама жарыць беляшы, чабурэкі і шмат іншага. Сёння я зрабіла піражкі з бульбай, лукам і сырам. Ось такая прыемнасць атрымалася!